La Rolls des cours de cuisine ? L’école Ritz Escoffier, établissement historique caché sous le rutilant palace de la place Vendôme. Pour les wannabe, les amateurs en perfectionnement ou les cuisiniers à qui on ne la fait plus, cette institution restée confidentielle propose des cours bilingues pour découvrir et maîtriser les insaisissables subtilités du patrimoine culinaire français.

La star incontestée du quartier Vendôme ne se déguste plus mariée à une pomme de terre ou un simple blini mais au bout de mouillettes beurrées. Décryptage d’une obsession délicieusement snob.

Longtemps boudées au profit des grands restaurants, les tables de palaces sortent enfin les crocs grâce à une poignée de pros à la créativité sans borne. Chefs étoilés, pâtissiers, sommeliers ou barmen sont ainsi devenus les atouts numéro un des meilleurs hôtels de la capitale, insufflant à de belles endormies l’élan nouveau qu’elles attendaient. L’Officiel a rencontré les 6 stars du moment à connaître absolument.

Quasiment oublié, Les DÎners de Gala, extravagant livre de recettes signé Dali vient d'être réédité chez Taschen. De quoi préparer ses mondanités.

Ce monument du patrimoine culinaire français revient sur le devant de la scène food grâce à une poignée de chefs passionnés. Faisons le point sur l’obsession du mois, avant de vous souffler les nouvelles tables où planter une fourchette dans sa peau dorée qui crépite.

Des premiers pas en or avec son père Bernard dans les cuisines de l’Ambroisie jusqu’au mondain Divellec rouvert cet automne à grands bruits, en passant par son Hexagone et l’expérimental Histoires, le doublement étoilé Mathieu Pacaud s’est attiré à la fois l’ire et l’éloge d’une critique qui l’attend au tournant dès qu’il lève le petit doigt. Belle gueule et franc-parler, pause dej au Divellec avec le chef qui divise Paris.