Comment faire un confit de tomates pour ses bruschetta ?
Pour ses tablées d'été estivales, on mise sur des recettes fraîches et de saison — à l'instar de bruschetta garnies d'une compotée de tomates confites à souhait.
Ingrédients :
- 500g de tomates cerises ou de tomates entières
- 7 à 9 brins de thym frais
- Une pincée de sel
- 1⁄2 cuillère à café de poivre noir
- Huile d’Olive Vierge Extra goût Puissant La Tourangelle
Préparation :
Si vous utilisez des tomates entières, coupez-les en quartier.
Dans une petite casserole, mélangez les tomates, le thym, le sel et le poivre. Couvrez d’huile d’Olive Vierge Extra La Tourangelle et laissez mijoter pendant 20 minutes. De petites bulles doivent remonter. Avec une spatule en bois, vérifiez la cuisson en pressant doucement une tomate. Elle doit céder facilement. Si ce n’est pas le cas, laissez mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. Versez votre confit maison dans un bocal. Vous pourrez le conserver un mois au réfrigérateur.
Dégustez avec du pain en apéritif ou en assaisonnement de vos plats de pâtes.
