Le meilleur grilled cheese sandwich de Paris ? C’est ici !
Du pain grillé, du fromage fondu : quoi de plus simple, mais quoi de plus essentiel quand le résultat atteint le niveau de la sensationnelle création de Homer Lobster ?
Acheter un sandwich, c’est courir le risque de sérieuses déconvenues : trop de pain, pas assez de pain, trop de garniture, pas assez de garniture, un assaisonnement hasardeux qui fait la godille entre le sec et le spongieux : c’est un art délicat. Moïse Sfez avait déjà démontré son doigté délicat avec son séducteur homer lobster et l’hypnotique tuna melt, modèles du genre, l’équivalent de l’édredon un soir glacial, d’un ventilateur un jour de canicule, bref, des modèles de réconfort. Loin de l'épuisant fantasme du food-porn, nous voici du côté de la love-food, de la cuisine qui vous veut du bien. C’est ainsi sans crainte que l’on voulait découvrir son grilled cheese sandwich, imaginé avec le tandem de fromagers affineurs, Taka et Vermo, dont la curiosité exploratrice faisait déjà notre bonheur. Pour la notice technique, précisons que l’on y trouve de l’Ogleshield (un fromage anglais aux notes fumées, aux couleurs mordorées, évoquant un coucher de soleil de Turner), la brioche signature de la maison, de la sauce chipotle pour le punch, de la ciboulette pour le piquant, des zestes de citron vert pour l’écume de fraîcheur, quelques pickles pour le croquant acidulé. L’équilibre de chaque bouchée relève de l’arithmétique poétique, de l’architecture aussi rigoureuse que sensuelle. Ce plaisir à la tendresse bienveillante donne une soudaine envie de siffloter un air inspiré par la dernière scène des Temps Modernes de Charlie Chaplin : « Smile what’s the use of crying/You’ll find that life is still worthwhile/If you’ll just Smile.”
Combien ?
8€50
Où ?
HOMER LOBSTER RAMBUTEAU
21, rue Rambuteau
75004 PARIS
HOMER LOBSTER ODEON
15, rue de l’Ancienne Comédie
75006 PARIS
Quand
Tout le mois d’avril 2021
Warning
Edition limitée à 50 sandwiches par jour...
Et à découvrir...
Taka & Vermo
61bis Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
https://takavermo.fr/
