Tous les jours, tous les soirs, les restaurants nous manquent. Mis sous cloche (en argent ou pas), ils rivalisent de courage et d’imagination pour ne pas nous laisser tomber : ils nous donnent tellement qu’il est temps de leur rendre leur amour. Tour d’horizon des adresses où commander pour (leur) déclarer sa flamme. 10 salles, 10 ambiances…

Pour mettre Paris &agrave; ses pieds : La Tour d&#39;Argent

Longtemps confite dans son histoire prestigieuse, se reposant sur sa vue d&rsquo;exception, La Tour d&rsquo;Argent semblait avoir oubli&eacute; qu&rsquo;on y venait aussi d&icirc;ner et qu&rsquo;un panorama, aussi stup&eacute;fiant soit-il, ne se mangeait pas. Avec Yannick Franques au piano, le spectacle est de nouveau - aussi, puisque la vue est inchang&eacute;e&nbsp;-&nbsp; dans l&rsquo;assiette. Il a con&ccedil;u, pour La R&ocirc;tisserie d&rsquo;Argent, excellente annexe de la Tour d&rsquo;Argent, plusieurs menus en harmonie avec l&rsquo;identit&eacute; des lieu : r&eacute;solument voluptueux. On y croise un press&eacute; de volaille, un filet de barbue&nbsp;et un dessert &laquo;&nbsp;C&oelig;ur &agrave; C&oelig;ur&nbsp;&raquo;, organisant la rencontre heureuse de la grenade et de la vanille.&nbsp;

D&egrave;s le 12 f&eacute;vrier. A partir de 99&euro;

larotisseriechezvous.com&nbsp;

&nbsp;

Tour d'Argent.jpg

Copyright Géraldine Martens.

Pour un plateau-cin&eacute;&nbsp;: C&eacute;line Pham pour Silencio &agrave; la maison

On avait ador&eacute; sa table pop-up, Tontine, apr&egrave;s l&rsquo;avoir d&eacute;couverte chez Fulgurances : la cheffe C&eacute;line Pham compte d&eacute;j&agrave; pour son geste pr&eacute;cis, son go&ucirc;t d&rsquo;une cuisine en Technicolor, ultra-sensorielle, les doigts dans la prise de l&rsquo;&eacute;poque. Electrisante, voyageuse, tonique, son approche de la gastronomie est &eacute;minemment singuli&egrave;re. Sur l&rsquo;heureuse initiative de LaCinetek, g&eacute;niale plateforme de VOD, elle signe, pour cette semaine sentimentale, un repas inspir&eacute; par le (mirifique) film de Wong Kar-Wai, Happy Together. Astucieusement cal&eacute; sur la progression de l&rsquo;intrigue, il glissera de l&rsquo;Asie &agrave; l&rsquo;Europe, avec un d&eacute;tour du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;Am&eacute;rique du Sud : gnocchis et anguille fum&eacute;e,&nbsp;ou encore des ravioles de b&oelig;uf confit aux cinq &eacute;pices&hellip;Pham a aussi le grand m&eacute;rite de d&eacute;cliner sa vision du film en propositions v&eacute;g&eacute;tariennes, irr&eacute;sistibles (c&eacute;leri boule enrob&eacute; de riz souffl&eacute;, mayonnaise au s&eacute;same, ou des ravioles de potimarron et &eacute;pinards, bouillon de l&eacute;gumes&hellip;). Sa meringue/yuzu curd devrait m&eacute;riter le voyage. En bonus : un code pour regarder le film sur LaCinetek.

A partir de 32&euro; (pour la d&eacute;clinaison v&eacute;g&eacute;tarienne) ou 38&euro;.&nbsp;

Pour passer commande, jusqu&rsquo;&agrave; 14h le jour m&ecirc;me de la livraison : www.silencio-alamaison.com

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Copyright  Puxanphoto

Pour une haute-gastronomie couture : Le Clarence

Avouons que Christophe Pel&eacute;, le chef du Clarence, est &agrave; nos yeux un des plus grands de la capitale : son exceptionnelle ma&icirc;trise technique donne &agrave; son r&eacute;pertoire une ampleur romanesque et une profondeur de champ picturale pr&eacute;cise, tout en reliefs. Au programme de sa parade amoureuse : Langoustines en kada&iuml;f, orange sanguine, sauce XO, karashi; Saint-Jacques, feuille de cerisier, lait de bufflonne, kumquat, matcha; turbot, ris de veau, citron confit&hellip;et une sublime (forc&eacute;ment sublime) Pavlova pamplemousse et shiso.&nbsp;

130&euro; par convive

https://leclarence.bonkdo.com/fr/clickandcollect/menu-de-la-saint-valentin-1578

Commandes &agrave; faire au plus tard le 13 f&eacute;vrier &agrave; 13h (pour le 13) et le 13 f&eacute;vrier &agrave; 17h (pour le 14)

copyright : Richard Haughton pour le livre « Christophe Pelé - Le Clarence » (Ed. Glénat). 

Pour un(e) French lover : Le Frenchie

Greg Marchand, au piano du Frenchie depuis 2009, ne cesse d&rsquo;&eacute;blouir : sa cuisine en mouvements perp&eacute;tuels, soucieuse de donner aux produits un traitement de faveur, leur inventant une nouvelle r&eacute;alit&eacute;, fa&ccedil;on tour de magie, prestidigitation, bonneteau - tout en d&eacute;lices et inventions sapides. Pour le grand spectacle du 14 f&eacute;vrier, &eacute;voquons quelques-uns des tours de passe-passe : Asperge, jaune d&rsquo;oeuf fum&eacute;, bl&eacute; souffl&eacute; &amp; parmesan; Saint-Jacques lutt&eacute;e, foie gras &amp; truffe; Veau, rhubarbe &amp; feta; Chocolat, cerise, cardamome. De quoi ajouter, aux papillons dans le ventre, quelques &eacute;toiles dans les yeux&hellip;

A partir de 160 euros pour deux.&nbsp;

Disponible le samedi 13 et le dimanche 14 en livraison via Tiptoque :&nbsp;<a href="https://corporate.tiptoque.com/collections/page-chef-frenchie">https://corporate.tiptoque.com/collections/page-chef-frenchie</a>&nbsp;

Greg.jpg

Pour r&ecirc;ver aux brasseries : Lazare

Le Chef Eric Frechon - qui fait les beaux soirs de l&rsquo;Epicure &agrave; l&rsquo;H&ocirc;tel Bristol -, fait honneur &agrave; ses trois &eacute;toiles r&eacute;compensant son travail pour le palace parisien en donnant au Lazare des airs de brasserie d&rsquo;exception. Son menu adresse des &oelig;illades irr&eacute;sistibles : saumon mi-cuit, mi-fum&eacute; (avec les premi&egrave;res asperges et mousseline &agrave; la truffe noire), filet de b&oelig;uf po&ecirc;l&eacute; et sauce bordelaise avant de conclure (fa&ccedil;on de parler) avec un c&oelig;ur de castanha du Br&eacute;sil.&nbsp;

&nbsp;69 &euro; par personne hors boisson. Commandes sur https://lazare-paris.fr/

Lazare.jpg

Pour un repas sous le signe de la Maison Dior : Mamie et Jean &agrave; la Maison.

En douce symbiose avec la Maison Dior, Jean Imbert a con&ccedil;u un festin d&eacute;clinant moins les p&eacute;ch&eacute;s capitaux que les vertus cardinales des relations &eacute;panouies - passion, ambigu&iuml;t&eacute;, r&eacute;confort&hellip;.jusqu&rsquo;au plaisir final (avec une brioche aux agrumes sign&eacute;e Yann Couvreur - mais rien n&#39;emp&ecirc;che de commencer par la fin). Imbert sort le grand jeu pour le grand soir. Foie gras, truffe, poularde&hellip;Champagne Veuve Clicquot et dessert by C&eacute;dric Grolet - et deux assiettes Dior qu&rsquo;on se gardera bien de s&rsquo;envoyer &agrave; la t&ecirc;te&hellip;

395 euros. https://mamieetjeanalamaison.com/home

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Pour aimer &agrave; l&rsquo;italienne : l&#39;Emporio Armani Caff&egrave;

D&eacute;sormais incontournable dans le paysage germanopratin, la table italienne de la grande maison de mode d&eacute;livre une impeccable partition - aux drap&eacute;s voluptueux, aux propos gourmands, &agrave; la finesse de traits hautement sensuelle. Un somptueux menu ravira les imaginaires confin&eacute;s, t&eacute;l&eacute;portant en un clic du c&ocirc;t&eacute; d&rsquo;une Botte charmeuse.&nbsp;Daurade Royale marin&eacute;e aux bourgeons de rose sauvages, caviar &quot;Calvisius&quot; d&#39;esturgeon blanc de Lombardie, huile d&#39;olive extra-vierge des Pouilles; Duo de gnocchi &agrave; l&#39;amande &quot;Pizzuta&quot; de Sicile et aux langoustines imp&eacute;riales; Filet de Saint-Pierre po&ecirc;l&eacute;, artichauts &agrave; la &quot;Giudia&quot; comme &agrave; Rome, herbes sauvages et &laquo;&nbsp;Semifreddo&quot; au c&oelig;ur glac&eacute; &agrave; la noisette du Pi&eacute;mont, fruits rouges, caf&eacute; arabica.&nbsp;

A partir de 150 euros.&nbsp;

&nbsp;<a href="http://tracking.launchmetrics.com/?ref=LhQAAB75TsLGBJnjIm3WLmzRmM8mJVIsAQAAAHbjtIzo8GLvx-sNUxoO8GTLwjApKffUrS0ySPeN64Pb3oI7bfCcE6B29peVGGDTHOMhLbMqfZFiDdv7F3Pfnc7H8J7vxLwcQQXvIgM-JImw0jDKqfo8Be5PrEXw73KHSVQFDLiy_DTqvQhcd02NGzcuzkeEeSVzcOGEyqMJ4kxgofcvOz6A74gLhk7b0JCZjikHE-JLyaREw5AdD9j_Rfty-KeB0RBIhZvzgX2ZtZu7ubQGh6GJbxB9A16FgZKHgwjiWil9SysLWJ_OMTya6zk">https://emporioarmanicaffeparis.bonkdo.com/fr/clickandcollect/</a>

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Le merveilleux (on l&rsquo;a d&eacute;j&agrave; dit et redit, sans jamais se lasser) chef Antonin Bonnet propose une interpr&eacute;tation rehauss&eacute;e de produits nobles (truffe, entrec&ocirc;te de haute extraction) de sa cuisine aux airs de Cor&eacute;e r&ecirc;vant d&rsquo;Aveyron (ou l&rsquo;inverse?).&nbsp;

A partir de 55 euros.&nbsp;

A commander pour le 13/02. https://resto.paris/fr/restaurant/98-mamibaba-by-quinsou

Copyright : Antonin Bonnet

Pour un repas entre c&eacute;libataires : Racines des Pr&eacute;s.

&laquo;&nbsp;&Agrave; vingt ans, c&oelig;ur joyeux/Moi qui ne savais rien/J&#39;allais aux quatre coins/Des horizons du monde/Je croyais comme vous/Que la Terre &eacute;tait ronde/Et les hommes parfaits/Je m&#39;en portais si bien.&nbsp;&raquo; chantait l&rsquo;immense Juliette Gr&eacute;co. Pour se consoler &agrave; deux, direction le Racines des Pr&eacute;s et son repas en fanfare (apr&egrave;s quoi, les chagrins devraient s&rsquo;envoler) : Carpaccio de St jacques, c&eacute;leri, radis noir, vinaigrette passion;&nbsp;Agnolotti de topinambour truff&eacute;, consomm&eacute; de volaille au poivre sichuan; Papillote de cabillaud, l&eacute;gumes &eacute;tuv&eacute;s au combawa; Filet de boeuf Wellington au foie gras de canard; Bonbon de tapioca coco / ananas parfum&eacute; a l&#39;hibiscus;&nbsp;Tatin de pomme d&#39;amour, chantilly au f&egrave;ves de tonka.&nbsp;

A partir de 150 euros. A commander pour le 13/02.&nbsp;

https://corporate.tiptoque.com/collections/page-chef-racines-des-pres ou au&nbsp; 01 45 48 14 16.

&nbsp;

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Pour se souvenir de Copenhague : le Flora Danica

Que K&oslash;benhavn para&icirc;t loin&hellip;Pour se souvenir des canaux se d&eacute;roulant d&eacute;licatement, des maisons color&eacute;es transper&ccedil;ant la neige ou du Mus&eacute;e du Design ou du Louisiana, et &agrave; d&eacute;faut de Sm&oslash;rrebr&oslash;d&nbsp;au restaurant Selma, mieux que revoir Borgen, le Flora Danica a pens&eacute; &agrave; tout. : tarama / blini, assiettes de d&eacute;gustation (Flora ou Gilbert B&eacute;caud) ou de saumons; entremet chocolat / framboise et une bouteille de champagne. Pour l&rsquo;aquavit en bonus, recommandons le Taffel, uppercut romantique, marqu&eacute; par le carvi et l&rsquo;agrume. Vidunderlig !

Menu &agrave; 138&euro; pour deux

https://www.floradanica.fr

Disponible sur place et en livraison sur Epicery, Deliveroo et Uber Eats

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