Le Grand Banquet : l’expérience culinaire immersive qui nous fait remonter le temps

C’est au restaurant Le Grand Contrôle que les réjouissances débutent. Passé la grande grille imposante et les jardins, des valets habillés en costumes d’époque accueillent les invités — et les assoient çà et là sur des canapés moelleux pour patienter, le temps que tous les convives se rejoignent. Une fois l’assemblée au complet — à noter que l’expérience compte un nombre très limité d’hôtes, pour une immersion plus totale encore —, direction le Salon d’Audience pour un prélude où le divertissement est roi. Des musiciens jouent des airs de classique, la soirée se ponctue d’une coupe de champagne, suivie d’un ballet d’amuse-bouches raffinés — tandis qu’une Marie-Antoinette joueuse passe de table en table pour colporter les derniers ragots cocasses de la Cour.

Maintenant que le ton de la nuitée est donné, place au Grand Banquet, situé dans une salle jouxtante. On y découvre les somptueux décors d’une table partagée — entre chandeliers en cristal, arrangements floraux, vaisselle raffinée XVIIIe siècle, et senteurs qui mettent en appétit. C’est officiel : toute la magie de Versailles reprend officiellement vie en cet instant précis. Une fois installé sur son assise, le festin peut commencer. Inspiré par les saisons, le menu unique du Chef Alain Ducasse évolue quatre fois par an à partir de produits frais, et fait quelques références habiles aux préférences culinaires des rois — à l’image des petits pois, dont raffolait Louis XIV. Sur fond de musique baroque, on découvre les mets — bien évidemment servis à la française — et on se laisse porter par les plaisirs d’une cuisine française parfaitement exécutée. La soirée se poursuit joyeusement alors qu’on ne voit pas les heures défiler… le voyage dans le temps est total.