L'Officiel FRANCE - Articles tagged with recette

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Recette de rentrée : la Pita Halloumi à déguster pendant sa pause déjeuner

Entre deux réunions, dans la cour de récréation ou sur le pouce face à son ordinateur : voilà que le rythme effréné de la rentrée prend le pas sur nos pauses déjeuner. Pas question de faire l'impasse sur la gourmandise pour autant. L'OFFICIEL vous dévoile la parfaite recette végétarienne de Pita Halloumi, comme cuisinée chez Gaïa — véritable spécialiste de la cuisine levantine.

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3 recettes estivales pour prolonger ses vacances

Si la rentrée approche à grands pas, l’été, lui, n’est pas fini. Avec les chaleurs clémentes, on profite des beaux jours qui perdurent avec un menu 100% estival. Entrée, plat, cocktail : voici 3 recettes rafraîchissantes qui font oublier la date fatidique de notre retour au bureau.

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Recette : le thon de ligne de Méditerranée, eau de tomates, cerises noires et salicornes

Le Chef Josselin Flocon, aux manettes du restaurant bistronomique Seveste, nous a livré sa recette chic et épurée du thon de ligne de Méditerranée, eau de tomates, cerises noires et salicornes. Suivez le guide.

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Cake salé : voici la recette qui mérite un peu plus sa place dans nos apéro

Pour un apéro, un pique-nique, ou un déjeuner au bord de l’eau, le cake salé est idéal, et on n'y pense pourtant pas assez… Simple et versatile, la recette de base se décline en une multitude de saveurs pour s’adapter à tous les palais. On opte aujourd’hui pour la version thon et olives parfaite pour l’été.

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Recette healthy : la revisite de l'œuf parfait et sa chlorophylle de blette

Le Chef Nicolas Masse, officiant aux Sources de Caudalie, nous a donné son audacieuse recette de l'œuf de ferme en colère et sa chlorophylle de blette.

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Comfort Food : la recette de la tarte feuilletée tomate, herbes et Selle-sur-Cher affiné

En cet épisode de pluies estivales, L'OFFICIEL vous dévoile la recette réconfortante de tarte de saison — imaginée par le Chef Frédéric Calmes du restaurant des Sources de Cheverny.

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Recette d'été : le chia pudding au Moringa

Le petit-déjeuner healthy et coloré, parfait pour faire le plein de vitamines et antioxydants cet été ? Le detox Moringa chia pudding par Holy Blends !

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Comment réaliser le meilleur dessert de l’été ?

Le chef de l’incontournable adresse provençale, le Bec du Paradou, Edouard Beaufils nous livre une géniale recette estivale, fraîche et savoureuse.

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Recette d'été : la tarte tatin confit de canard, tomates et stracciatella

Une tarte tatin version salée et ensoleillée, ça vous tente ? L'OFFICIEL vous dévoile la recette parfaite à tester pour votre prochain pique-nique estival.

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Recette d'été : le ceviche d'huîtres acidulé

Restaurant détonnant du 18e arrondissement, Jujube ose le pari de faire vivre à ses clients une parenthèse gastronomique hors des sentiers battus, où la surprise se mêle à l’évasion. Aujourd'hui, le restaurant a accepté de dévoiler sa recette du ceviche d'huîtres, pour nous faire vivre à la maison l'expérience d'une cuisine estivale, inventive et créative.

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Recette d'été : la pastèque s'invite dans nos salades

Oui, oui, de la pastèque dans nos salades… Le fruit phare de la saison s’invite dans nos entrées, et ça lui va bien ! Hyper désaltérante, rafraichissante et sucrée juste ce qu'il faut, on a trouvé la combinaison parfaite pour une salade d’été comme on les aime.

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La meilleure recette de gaspacho de l'été

Impossible à rater, délicieux à déguster : le gaspacho revu par le grand chef William Ledeuil sera de toutes les tables estivales.

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Voici la salade de petits pois, chèvre et fraises la plus colorée de votre été

Croquante, acidulée, douce et fondante : la salade de petits pois, chèvre et fraises promet une explosion de saveurs, textures et couleurs.

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Recette : le cocktail sensuel à siroter tout l'été

On craque pour le cocktail "L'Amour à la Plage" — imaginé par Bagatelle St. Tropez —, avec sa douce couleur rosée et ses accords délicieusement sucrés...

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Recette d'été : les verrines rosées betterave et noix

Idéales pour recevoir ses convives et les servir lors de l'apéro, les verrines betterave et noix surprennent tant par leur goût que leur douce couleur rouge-rosée. Voici comment les reproduire simplement à la maison.

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Comment réussir facilement (et en seulement 3 ingrédients) une glace healthy et épicée ?

Lassés des glaces à l’eau industrielles trop sucrées et sans saveurs ? La Main Noire a confié à L'OFFICIEL les secrets de leur recette inédite pour réaliser ses propres glaces, un brin épicées.

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Hot Mess Pavlova : le dessert fruité pour nous accompagner tout l'été

Imaginée par Cali Sisters, la pavlova gourmande aux fruits rouges s'invite sur nos tablées estivales. L'OFFICIEL vous en dévoile les secrets.

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Recette d'été : le carpaccio de sériole sucré-salé-herbacé ultra frais et gourmand

Pour changer du traditionnel carpaccio de boeuf, le Chef Paul Langlère, du restaurant Sépia, nous a révélé les secrets de son fameux carpaccio aux accents iodés — dont la sériole est sublimée d'herbes fraîches, de framboises et d'une vinaigrette ponzu.

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Recette : les tagliatelles aux poireaux rôtis du Chef Simone Zanoni

Pour réinventer les pâtes autrement, le Chef Simone Zanoni nous a confié sa recette des tagliatelles fraîches sublimées de poireaux, persil et piment d'Espelette.

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Recette : les langoustines en kadaïf à faire pour sa tablée de Fête des Mères

Pour la fête des mères (puis tout l'été), on mise sur une recette chic et bluffante en un tour de main. Pour ce faire, le Chef Denny Imbroisi nous livre ses conseils pour un plat réussi.