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Comment réussir un parfait ceviche de langoustine ?

Sergio Fuentes, le chef d’établissement associé de Martín Berasategui sur l’hôtel Las Terrazas dAbama Suites, à Guía de Isora, nous livre les secrets de son ceviche de langoustine : frais, facile à préparer et hypocalorique.

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Recette : l'île flottante salée du Chef Pierre Augé

Lauréat Top Chef 2014 aux manettes de La Maison de Petit Pierre, Pierre Augé a plus d'un tour dans son sac. Aujourd'hui, le Chef nous dévoile les secrets de son île flottante twistée version salée — à base d’oignons doux, confit de citron et noix.