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Recette d'été : la tarte tatin confit de canard, tomates et stracciatella
Une tarte tatin version salée et ensoleillée, ça vous tente ? L'OFFICIEL vous dévoile la recette parfaite à tester pour votre prochain pique-nique estival.
Ingrédients :
- 2 cuisses de confit de canard des Landes Maison LAFITTE
- 1 pâte brisée
- 500g de tomates cerises
- 3 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 150g à 250g de stracciatella ou une boule de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer une pâte brisée ou utilisez-en une déjà prête. Couper les tomates cerises en deux et effilocher le confit de canard.
- Faire fondre le sucre et le vinaigre balsamique pour réaliser le caramel.
- Répartir le caramel sur le fond d’un moule à tarte. Disposer les tomates et le confit de canard sur le caramel. Saler et poivrer.
- Recouvrir de pâte brisée et enfourner à 180°C pour 20 min.
- Une fois cuite, retourner la tarte sur une assiette, disposer la stracciatella au centre et parsemer de quelques feuilles de basilic ciselées.
