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Wilhelm Schmid - A.Lange & Söhne : « Nous séduisons une clientèle de plus en plus jeune »

Alors que A.Lange & Söhne fête des 175 ans cette année, son CEO Wilhelm Schmid s’entretient avec nous sur l’essence d’une manufacture de prestige qui séduit non seulement les collectionneurs historique, mais aussi une jeune clientèle ouverte sur le monde.
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Recette de printemps : les gnocchis d'épinards et leur jardinière de saison

Le Chef Rémi Henaux — aux manettes de Odette L'Auberge Urbaine, restaurant du Maison Albar Hotels Le Pont Neuf — propose sa recette de gnocchis aux légumes de saison servis directement en poêlon à partager. Pour le printemps, ses gnocchis d'épinards s'accompagnent d'un duo purée et céleri rôti, vinaigre de Xérès, huile de basilic, chou-fleur et graines de sarrasin.