Les experts parlent des avantages et des inconvénients de cet aliment, et nous donnent des conseils pour une consommation quotidienne non nocive.

Avec du lait, avec du fourrage, amer, croquant :&nbsp;il faut avouer qu&#39;il est difficile de trouver quelqu&#39;un qui n&#39;aime pas le chocolat. Parmi les diff&eacute;rentes fa&ccedil;ons de manger, de combiner et d&#39;utiliser&nbsp;le chocolat, l&#39;aliment fait souvent l&#39;unanimit&eacute; et parvient &agrave; satisfaire tous les go&ucirc;ts. Mais, malgr&eacute; sa saveur tentante, la plupart le consid&egrave;rent encore comme nocif pour la sant&eacute; et le corps. Alors que certains r&eacute;sistent et pr&eacute;f&egrave;rent se priver de sa consommation, d&#39;autres n&#39;h&eacute;sitent pas &agrave; d&eacute;guster un d&eacute;licieux morceau de chocolat quotidiennement.

Cependant, ce que beaucoup ne savent pas&nbsp;c&#39;est que, malgr&eacute; le sucre et les graisses, il pr&eacute;sente des particularit&eacute;s qui peuvent nous apporter de nombreux avantages. Ainsi, avec l&#39;arriv&eacute;e de sa journ&eacute;e mondiale,&nbsp;le 7 juillet prochain, les experts expliquent ses bienfaits&nbsp;et ses inconv&eacute;nients, mais aussi&nbsp;comment le consommer de mani&egrave;re saine. Check-out !

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Vous voulez conserver des habitudes saines, mais vous ne pouvez pas abandonner le chocolat ? La version am&egrave;re&nbsp;est le meilleur choix vers lequel se tourner,&nbsp;et de pr&eacute;f&eacute;rence avec au moins 65% de cacao. La nutritionniste Dr Marcella Garcez r&eacute;v&egrave;le que le cacao est riche en polyph&eacute;nols, des substances b&eacute;n&eacute;fiques pour la sant&eacute;, notamment pour leur action antioxydante et pr&eacute;ventive de la formation de radicaux, pour leur effet protecteur contre les dommages &agrave; l&#39;ADN dans les cellules, leurs propri&eacute;t&eacute;s analg&eacute;siques, antimicrobien, anti-inflammatoire et anticarcinog&egrave;ne,&nbsp;qui pr&eacute;viennent l&#39;apparition du cancer.

Selon le Dr Aline Lamaita, le chocolat noir, en raison des flavono&iuml;des pr&eacute;sents dans le cacao, a encore d&#39;autres avantages pour la circulation, emp&ecirc;chant la formation de plaque grasse &agrave; l&#39;int&eacute;rieur des art&egrave;res et contr&ocirc;lant le taux de cholest&eacute;rol sanguin. Enfin, pour la&nbsp;dermatologue Dr Paola Pomerantzeff, celui-ci&nbsp;ne provoque pas de boutons et est un grand alli&eacute; de la sant&eacute; de la peau, car ses propri&eacute;t&eacute;s antioxydantes et anti-inflammatoires aident &agrave; fournir luminosit&eacute; et hydratation aux tissus cutan&eacute;s, aidant &agrave; prot&eacute;ger contre les dommages caus&eacute;s par les rayons UV, &agrave; pr&eacute;venir les rides et &agrave; lutter contre les radicaux libres.

Attention cependant ! M&ecirc;me si vous choisissez du chocolat noir, il est important de faire attention &agrave; une consommation excessive, car, quelle que soit la concentration de cacao, il contient toujours du sucre et des graisses satur&eacute;es.

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Le chocolat au lait, d&#39;autre part, ne poss&egrave;de&nbsp;pas une quantit&eacute; importante de cacao ce qui, par cons&eacute;quent, n&#39;apporte pas de bienfaits pour la sant&eacute;. Pour qu&#39;il conserve les bienfaits du cacao, il doit &ecirc;tre compos&eacute; d&#39;au moins 35% de l&#39;ingr&eacute;dient brut. Parce qu&#39;il contient de grandes quantit&eacute;s de sucre et de mati&egrave;res grasses dans sa composition, il a un indice glyc&eacute;mique &eacute;lev&eacute; et peut nuire &agrave; la sant&eacute; lorsqu&#39;il est consomm&eacute; en exc&egrave;s, comme le diab&egrave;te et l&#39;augmentation du cholest&eacute;rol, et &agrave; la peau, comme l&#39;augmentation de l&#39;acn&eacute; et de l&#39;inflammation.

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Comme il favorise &eacute;galement l&#39;inflammation et augmente le caract&egrave;re gras de la peau, le chocolat blanc doit &eacute;galement &ecirc;tre &eacute;vit&eacute;. &quot;Il est fabriqu&eacute; &agrave; partir de beurre de cacao et est essentiellement compos&eacute; de mati&egrave;res grasses, de sucre, de lait et d&#39;ar&ocirc;mes. Parce qu&#39;il n&#39;est pas fabriqu&eacute; avec de la masse de cacao, mais avec la graisse du fruit, le chocolat blanc ne devrait m&ecirc;me pas &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute; comme un chocolat, &eacute;tant en fait juste un bonbon&quot;, explique le Dr Marcella Garcez .

Ainsi, il est plus calorique et riche en graisses, n&#39;ayant aucune fonctionnalit&eacute; et pouvant nuire &agrave; la sant&eacute;. &quot;Certains chocolats blancs n&#39;ont m&ecirc;me aucune trace de cacao dans la composition, &eacute;tant uniquement produits avec des huiles v&eacute;g&eacute;tales hydrog&eacute;n&eacute;es, dont la consommation entra&icirc;ne une augmentation du mauvais cholest&eacute;rol et une r&eacute;duction du bon cholest&eacute;rol&quot;, souligne le&nbsp;Dr&nbsp;Aline Lamaita .

Mais si vous faites partie des personnes qui appr&eacute;cient un bon chocolat blanc et qui ne souhaitent pas l&#39;abandonner, optez pour les alternatives sans sucre, sans toutefois oublier qu&#39;il est toujours riche en graisses, et peut m&ecirc;me apporter une concentration plus &eacute;lev&eacute;e en lipides.

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Si pour vous, manger du chocolat noir est hors de question, mais que vous &ecirc;tes toujours &agrave; la recherche d&#39;alternatives plus saines, il vaut la peine de parier sur le chocolat rose. Fabriqu&eacute; &agrave; partir de la graine de cacao rubis, il a une couleur ros&eacute;e naturelle et se distingue par sa saveur distinctive, plus cr&eacute;meuse, fruit&eacute;e et sucr&eacute;e, avec une l&eacute;g&egrave;re touche d&#39;agrumes. 
 
&#39;&#39;Il a une plus grande quantit&eacute; de polyph&eacute;nols que le chocolat conventionnel, car les flavonols pr&eacute;sents dans l&#39;ingr&eacute;dient sont conserv&eacute;s jusqu&#39;au produit final. Ceci est d&ucirc;&nbsp;en raison du processus de fermentation sp&eacute;cial, &agrave; travers lequel les graines passent afin qu&#39;elles ne perdent pas leur saveur et leur couleur naturelle&quot;, explique le Dr Marcella .

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Chocolat aux graines ol&eacute;agineuses 
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Une autre option saine pour remplacer le lait et le chocolat blanc est le chocolat amer (ou noir) combin&eacute; avec des graines ol&eacute;agineuses, telles que la noisette, la noix et l&#39;arachide. En d&eacute;pit d&#39;&ecirc;tre caloriques, les graines ol&eacute;agineuses contiennent des nutriments, tels que les om&eacute;ga-3, qui aident &agrave; contr&ocirc;ler le cholest&eacute;rol et les propri&eacute;t&eacute;s anti-inflammatoires, am&eacute;liorant la circulation et les performances cognitives.

Cependant, le dermatologue Dr Paola Pomerantzeff souligne que les personnes &agrave; peau grasse devraient les &eacute;viter, car elles stimulent la production d&#39;huile par les glandes s&eacute;bac&eacute;es et, par cons&eacute;quent, favorisent l&#39;apparition de points noirs et de boutons.

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Par cons&eacute;quent, il est clair qu&#39;il est important de contr&ocirc;ler sa consommation quotidienne de chocolat,&nbsp;id&eacute;alement de 25 g &agrave; 50 g par jour, en privil&eacute;giant les options avec une concentration plus &eacute;lev&eacute;e en&nbsp;cacao. Une fois ces r&egrave;gles en t&ecirc;te, libre &agrave; nous de pouvoir profiter de la journ&eacute;e mondiale du chocolat sans culpabilit&eacute; ! 
 
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Savez-vous comment le chocolat peut affecter notre santé et notre bien-être ?

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