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Que vaut Coya, dernière hype nippo-inca ?

Entre Asie et Amérique Centrale, Coya, qui multiplie les adresses dans le monde, pose ses pianos à Paris. Verdict mi-cru mi-cuit.

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Recette : l'île flottante salée du Chef Pierre Augé

Lauréat Top Chef 2014 aux manettes de La Maison de Petit Pierre, Pierre Augé a plus d'un tour dans son sac. Aujourd'hui, le Chef nous dévoile les secrets de son île flottante twistée version salée — à base d’oignons doux, confit de citron et noix.