Noël 2023 : Les panettones les plus festifs pour sa tablée
Pour les amateurs de brioches, le panettone est le gâteau italien par excellence à déguster pendant les fêtes de fin d’année — qu’on choisit classique ou twisté avec esprit.
Originaire de la ville de Milan, le panettone demeure depuis le XVe siècle l'une des recettes traditionnelles et des plus populaires des gâteaux italiens. Parfumé et brioché à souhait, il est traditionnellement agrémenté de zestes d'oranges confites et de raisins secs. Si cette version reste très prisée, une multitude de déclinaisons ont depuis vu le jour : tantôt glacées ou chocolatées, tantôt parfumées à la pistache ou aux marrons glacés. Pour célébrer les fêtes de fin d’année, L’OFFICIEL a sélectionné les spécialités les plus gourmandes du moment.
Réalisé à quatre mains par le grand pâtissier italien Iginio Massari et le chocolatier belge Pierre Marcolini, ce panettone aussi aérien que gourmand fait voyager les papilles. Hommage aux traditions lombardes et piémontaises, il dévoile une traditionnelle brioche ultra souple agrémentée de généreux morceaux de chocolat noir de la Maison Marcolini, avec quelques touches d’oranges confites nichées çà et là.
Panettone 500g, 29€
La Maison française de thés Dammann Frères et le maestro du panettone Christophe Louie dévoilent une recette en édition limitée, aussi goûteuse qu’ingénieuse. Le gâteau italien est réalisé à partir d’une infusion de thé Rooibos aux épices, écorces d’orange, mais aussi d’arômes de pain d’épices, d’orange amère et de cerise. Pour faire ressortir tous ces parfums, Christophe Louie a ajouté du plus surprenant cranberry, de la pomme, du gingembre, de la vanille et de généreux morceaux d’orange confites. Pour parfaire l’expérience, ce panettone est accompagné d'une boîte de thé : 6 sachets Flocons d’Épices, un thé noir aux arômes d’agrumes et d’épices de Noël (cannelle, muscade, girofle) et écorces d’orange — pour mieux accompagner la dégustation.
Panettone 750g, 45€
On ne peut pas faire de faux pas avec un grand classique. Dans une élégante boîte aux couleurs des 100 ans de la Grande Épicerie, le traditionnel panettone se dévoile dans toute sa splendeur : une texture briochée à s’en pâmer, des raisins secs fondants et écorces d'orange confites qui viennent exhauster les saveurs. La douceur incontournable de Noël en Italie voyage jusqu’à nos tables de fêtes — en individuel pour un plaisir solitaire, ou avec son format généreux d'1 kg pour régaler famille et amis autour d’un moment de partage joyeux.
Panettone Italien en format individuel 100g, 8.95€ - ou à partager 1kg, 23.90€
Disponible à La Grande Épicerie Rive Gauche et Rive Droite, ainsi que sur lagrandepicerie.com
On reconnaît facilement ce traditionnel panettone milanais par son authentique forme basse. Véritable délice brioché moelleux à souhait, agrémenté de pelures d'orange siciliennes confites et de raisins tendres, on se laisse envoûter par son parfait équilibre entre texture et saveurs incomparables. Mention spéciale pour son élégante boîte, décorée d'une branche de gui dorée et à l'image de la Galleria, lieu symbolique de Milan à Noël, près duquel le four Tre Marie est né dans l'ancienne Corsia dei Servi.
Il Panettone Milanese en format individuel 100g, 7,50€ - ou à partager 750g, 22.80€
Disponible à La Grande Épicerie Rive Gauche et Rive Droite, ainsi que sur lagrandepicerie.com
Pour des festivités pur luxe, la Maison Dolce & Gabanna propose d’habiller le panettone d’une précieuse boîte en fer blanc, décorée à la main de motifs bigarrés et artistiques. En son sein vient s’y lover un délicieux gâteau brioché aux amandes de Sicile, agrémenté de raisins secs aromatisés au vin vieux samperi et entièrement recouvert de glaçage. Idéal pour allier mode, chic, inventivité, surprise et gourmandise à table.
Panettone recouvert de glaçage et amandes de Sicile 1kg, 68.90 €
Disponible à La Grande Épicerie Rive Gauche et Rive Droite, ainsi que sur lagrandepicerie.com
Pour décliner la saveur usuelle du panettone, rien n’équivaut une belle brioche farcie à la crème de pistache. Sans nul doute, cette version ultra gourmande ravira les palais de petits et grands, mêlant la texture aérienne du gâteau au fondant du suprême de pistache. Bien que légèrement twisté, ce panettone conserve toutes les saveurs des repas traditionnels de fêtes en Italie — et les gourmets vont adorer le découvrir.
Panettone crème à la pistache 1kg, 36.95€
Disponible à La Grande Épicerie Rive Gauche et Rive Droite, ainsi que sur lagrandepicerie.com
Depuis 1930, la maison Flamigni confectionne des pâtisseries italiennes savoureuses en alliant des recettes d’antan aux méthodes de fabrication contemporaines. Incontournable des tables de fin d’année, le pandoro est l’alternative pour ceux qui recherchent un gâteau dans sa plus pure simplicité, sans fioriture mais avec beaucoup de goût. Celui-ci est confectionné à partir de levain naturel, de farine de blé et d’œufs frais. Un gâteau tendre et moelleux en forme d’étoile à partager durant les fêtes de fin d’année, qu’on saupoudre de sucre glace.
Pandoro 1kg, 28.50€
Disponible à La Grande Épicerie Rive Gauche et Rive Droite, ainsi que sur lagrandepicerie.com
Pour un Noël luxueux et sans fausse note, le Chef Niko Romito dévoile un panettone dans la plus pure tradition pour Bulgari Hotel Paris. La pièce vient se loger dans une somptueuse boîte blanche, parsemée d'étoiles et de motifs dorés — comme pour mieux faire son entrée une fois posée sur la table. Les amateurs de très bonnes brioches seront servis, grâce à un jeu de saveurs et textures qu'on se plaît à retrouver chaque Noël. Incontournable.
Panettone 1kg, 75€
Le meilleur de la gastronomie italienne se trouve chez Signorvino, une nouvelle adresse qui a ouvert ses portes en plein cœur de Paris, sur la place Saint Michel. Parmi les pépites culinaires proposées, on retrouve le traditionnel panettone qui ravit nos papilles chaque Noël. À s’offrir d’urgence avant le jour J.
Panettone 750g, 34.90€
