Loulou Groupe inaugure Le Grand Caf&eacute;, une brasserie parisienne vivante et &eacute;l&eacute;gante au c&oelig;ur du Grand Palais.

Au c&oelig;ur battant du Grand Palais, &eacute;crin majestueux de pierre et de lumi&egrave;re, <a href="https://www.loulou-groupe.com/" target="_blank" rel="noopener">Loulou Groupe</a> d&eacute;voile une nouvelle adresse qui s&rsquo;impose d&eacute;j&agrave; comme un rendez-vous incontournable de la sc&egrave;ne parisienne : Le Grand Caf&eacute;. Plus qu&rsquo;un lieu, un manifeste. Un th&eacute;&acirc;tre joyeux o&ugrave; l&rsquo;&eacute;l&eacute;gance du pass&eacute; s&rsquo;entrelace avec la modernit&eacute; malicieuse d&rsquo;aujourd&rsquo;hui. Ici, on ne vient pas simplement d&eacute;jeuner ou d&icirc;ner : on vient vivre, croiser, rire, go&ucirc;ter, et se retrouver.

Un d&eacute;cor &agrave; la mesure du lieu

Pour donner vie &agrave; cette brasserie d&rsquo;un genre rare, <a href="https://www.lofficiel.com/food/loulou-pirate-l-adresse-huppee-de-l-ete-entre-monaco-et-menton" target="_blank" rel="noopener">Loulou</a> Groupe s&rsquo;est une fois de plus entour&eacute; de <a href="https://josephdirand.com/" target="_blank" rel="noopener">Joseph Dirand</a>, ma&icirc;tre d&rsquo;un art de l&rsquo;atmosph&egrave;re o&ugrave; chaque d&eacute;tail raconte une histoire. L&rsquo;architecte d&rsquo;int&eacute;rieur orchestre une mise en sc&egrave;ne subtile, &agrave; la fois th&eacute;&acirc;trale et intimiste. Les murs ocre M&eacute;riguet Carr&egrave;re dialoguent avec les structures m&eacute;talliques vert-de-gris, les miroirs piqu&eacute;s et les marbres chaleureux. Tout ici &eacute;voque un Paris r&ecirc;v&eacute;, un Paris qui ne s&rsquo;oublie pas. Un lieu qui pourrait &ecirc;tre une gare imaginaire, un carrefour d&rsquo;&acirc;mes, de g&eacute;n&eacute;rations et d&rsquo;instants pr&eacute;cieux.
Le monumental c&ocirc;toie l&rsquo;intime, la beaut&eacute; historique &eacute;pouse la gr&acirc;ce contemporaine. L&rsquo;&eacute;clairage, savamment dos&eacute;, fait &eacute;voluer l&rsquo;ambiance au fil de la journ&eacute;e, transformant le Grand Caf&eacute; en tableau vivant. Et lorsque les beaux jours reviennent, la vie se prolonge en terrasse, face aux Champs-&Eacute;lys&eacute;es, dans un jardin suspendu, pens&eacute; par <a href="https://thierryboutemy.com/" target="_blank" rel="noopener">Thierry Boutemy</a>, aux allures de Belle &Eacute;poque florissante.

©Matthieu Salvaing

Un go&ucirc;t de cin&eacute;ma fran&ccedil;ais

Il flotte dans l&rsquo;air du Grand Caf&eacute; un esprit de Claude Sautet, de dialogues pleins de gouaille, de rires qui &eacute;clatent entre deux gorg&eacute;es de vin, de manteaux jet&eacute;s sur les banquettes, de serveurs virevoltants entre les tables, de plats fumants qui arrivent au rythme d&rsquo;un orchestre live. Le Grand Caf&eacute; se vit en mouvement, comme une sc&egrave;ne de vie &eacute;ternellement recommenc&eacute;e.
Les musiciens, perch&eacute;s au centre de la salle, swinguent gaiement sous les plafonds vertigineux, tandis que les voix se m&ecirc;lent au tintement des verres et aux notes de citron confit. Ce n&rsquo;est pas un restaurant, c&rsquo;est une com&eacute;die humaine &agrave; ciel ouvert.

Dans cet &eacute;crin vibrant, Beno&icirc;t Darg&egrave;re, chef ex&eacute;cutif du Loulou Groupe, fait dialoguer les grandes figures de la gastronomie fran&ccedil;aise avec les envies du pr&eacute;sent. Les classiques sont l&agrave;, fid&egrave;les et rassurants : filet de b&oelig;uf sauce au poivre, quenelles de turbot, saumon &agrave; l&rsquo;oseille, plateau de fruits de mer, et l&rsquo;incontournable souffl&eacute; au vieux comt&eacute; et truffe. Mais ils sont aussi malicieusement taquin&eacute;s : les ris de veau sont pan&eacute;s aux agrumes, la mozzarelle a la poire v&eacute;g&eacute;tarienne pour les jours de fra&icirc;cheur. Une carte &agrave; partager ou &agrave; picorer, o&ugrave; les demi-portions offrent la libert&eacute; de multiplier les plaisirs. C&ocirc;t&eacute; douceurs, le chef ose des r&eacute;interpr&eacute;tations r&eacute;jouissantes : la tarte au citron flirte avec l&rsquo;audace, la Pavlova &eacute;volue au rythme des saisons, la tarte au chocolat chaud fond les c&oelig;urs. Mention sp&eacute;ciale pour les chouquettes &agrave; tremper dans un chocolat onctueux, gourmandise supr&ecirc;me d&rsquo;un Paris sucr&eacute;.
Au bar, une autre l&eacute;gende : Colin Field, ic&ocirc;ne mondiale du cocktail, signe une carte entre h&eacute;ritage et surprise. Les grands classiques &mdash; Negroni, French 75, Sidecar, Manhattan &mdash; y c&ocirc;toient des cr&eacute;ations plus espi&egrave;gles, comme un Limoncello Spritz solaire ou un m&eacute;lange audacieux au shochu japonais. Le comptoir en pierre devient sc&egrave;ne de confidences, de rencontres et de d&eacute;couvertes.

Au Grand Caf&eacute;, le service est un art &agrave; part enti&egrave;re, pr&eacute;cis sans raideur, &eacute;l&eacute;gant sans ostentation. Les gu&eacute;ridons roulants y retrouvent leur noblesse, les d&eacute;coupes en salle, le flambage, les nappes blanches et l&rsquo;argenterie composent un ballet discret et attentionn&eacute;. Ici, on n&rsquo;est pas servi, on est accueilli, reconnu, presque attendu.

<a href="https://www.legrandcafe-paris.com/" target="_blank" rel="noopener">legrandcafe-paris.com</a> <a href="https://www.instagram.com/legrandcafe.paris/" target="_blank" rel="noopener">@legrandcafe.paris</a>

Le Grand Café : la nouvelle brasserie spectaculaire du Grand Palais, signée Loulou Groupe

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