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Journée mondiale de l’Océan : les chefs s'unissent autour de l'algue

Pour la cinquième année consécutive, les chefs Relais & Châteaux, en partenariat avec l’ONG Ethic Ocean, célèbrent la Journée de l’Océan, en s’unissant autour d’un thème commun : les algues.

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Recette : l'île flottante salée du Chef Pierre Augé

Lauréat Top Chef 2014 aux manettes de La Maison de Petit Pierre, Pierre Augé a plus d'un tour dans son sac. Aujourd'hui, le Chef nous dévoile les secrets de son île flottante twistée version salée — à base d’oignons doux, confit de citron et noix.