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Comment faire des browkies à la fleur de sel ?

Et si le bonheur était au fond des casseroles ? Des parfums impossibles à oublier, des saveurs chapardées au hasard d’un passage furtif, des recettes observées à hauteur d’enfant et maîtrisées petit à petit : c’est aussi dans la cuisine que se construit l’histoire d’une famille. En partant de ce constat, Anaëlle et Adrien Nahoum ont imaginé le livre "Nos recettes en famille", où ils dévoilent la recette des plats qui ont bercé leur enfance. Au menu d'aujourd'hui, des brownies/cookies à la fleur de sel.
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Première image de couverture via ModernHoney.com

INGRÉDIENTS

  • 220 g de chocolat noir
  • 55 g d’huile d’olive
  • 120 g de sucre brun en poudre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 g d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 95 g de farine
  • 4 g de levure chimique
  • 15 g de cacao en poudre non sucré
  • 4 g de sel
  • 140 g de pépites de chocolat au lait
  • Fleur de sel

 

Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante. Recouvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Au bain-marie, combiner le chocolat noir et l’huile jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir.

Dans un grand saladier, mélanger les sucres, l’extrait de vanille et les œufs. Ajouter ensuite progressivement le chocolat fondu.

Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure tamisées, le cacao en poudre et le sel. Ajouter cette préparation à la précédente avant d’incorporer les pépites de chocolat.

À l’aide d’une cuillère à glace, former des boules de pâte. Disposer les boules sur les plaques de cuisson en les espaçant et parsemer de fleur de sel.

Enfourner 8 à 10 minutes en retournant la plaque à mi-cuisson. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Recette issue du livre "Nos Recettes en Famille", à commander ici

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