Bloqué(e) à Paris au mois d'août? On en profite pour investir les plus belles adresses parisiennes ouvertes tout l'été.

Bartolo

QG des puristes de la cuisine Transalpine qui s&#39;y pressent comme&nbsp;en&nbsp;p&egrave;lerinage, Bartolo n&#39;est autre que la toute premi&egrave;re pizzeria Parisienne. Fond&eacute;&nbsp;en 1950 par Bartolo Memola qui lui fit leg de&nbsp;son nom, ce lieu p&eacute;tri d&#39;histoire tapi dans l&#39;&eacute;troite rue des Canettes a r&eacute;cemment &eacute;t&eacute; repris avec succ&egrave;s par une fraterie soud&eacute;e et chaleureuse, d&eacute;cid&eacute;e &agrave; (re)mettre &agrave; l&#39;honneur les tr&eacute;sors gustatifs de la baie de Naples.

Enti&egrave;rement repens&eacute; par l&#39;architecte d&#39;int&eacute;rieur prometteuse Olivia Decaris, ce lieu solaire et accueillant nous fait voyager le long des c&ocirc;tes&nbsp;Italiennes: du vert &eacute;meraude et du blanc immacul&eacute;, des fresques murales exotiques&nbsp;et une salle int&eacute;rieure articul&eacute;e autour d&#39;un four &agrave; bois traditionnel, centre n&eacute;vralgique de ce QG Rive Gauche de la pizza.

Pour profiter &agrave; fond des beaux jours et des terrasses (enfin) d&eacute;barass&eacute;es des Parisiens, on s&#39;installe &agrave; l&#39;ext&eacute;rieur, o&ugrave; l&#39;on savoure l&#39;un des d&eacute;licieux cocktails-maison.

Avant d&#39;amorcer une &eacute;pop&eacute;e culinaire aux quatre coins de la Campanie, rythm&eacute;e par les succulentes sp&eacute;cialit&eacute;s M&eacute;diterrann&eacute;ennes mises &agrave; l&#39;honneur &agrave; la carte: antipasti de l&eacute;gumes grill&eacute;s et marin&eacute;s,&nbsp;salade de poulpe tasty, l&#39;&eacute;tonnant carpaccio de champignon cru aux artichauts vegan-friendly,&nbsp;pizzas croustillantes en rafale et pl&eacute;thore de choix corn&eacute;liens pour les amoureux de Pasta, tour &agrave; tour d&eacute;clin&eacute;es &agrave; la truffe noire, aux Palourdes et &agrave; la Poutargue, &agrave; la ricotta, aux &eacute;pinards ou aux Gambas.

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7, rue des Canettes 75006 Paris

<a href="http://www.bartolorestaurant.fr/">http://www.bartolorestaurant.fr</a>

©Antoine Duhamel

Yumi

Gentrification oblige, la rue du Ch&acirc;teau d&#39;eau fait peau neuve, pour le plus grand plaisir des adeptes du vivre-sain: au&nbsp;milieu des boutiques de streetwear branch&eacute;es et des boulangeries &eacute;co-friendly qui fleurissent de &ccedil;a et l&agrave;&nbsp;se trouve Yumi, cantine healthy aussi jolie que chaleureuse.

Le haut-lieu des jus de fruits et l&eacute;gumes bio pr&eacute;ss&eacute;s &agrave; froid vient de se refaire une beaut&eacute;, et renouvelle sa carte de tr&eacute;sors organiques par la m&ecirc;me occasion.

On&nbsp;s&#39;y&nbsp;r&eacute;gale de plats sains et color&eacute;s qui font les belles heures des comptes Instagram des fit girls des environs; coup de coeur assur&eacute; pour le Novocado toast au Houmous, &agrave; la&nbsp;F&eacute;ta et aux crudit&eacute;s marin&eacute;es:; ainsi que pour le Yumi Bol, mix ensoleill&eacute; de l&eacute;gumes de saison crus et cuits, de l&eacute;gumineuses et de graines en tous genres.

Pas de r&eacute;gime estival qui ne tienne: on craque forc&eacute;ment pour l&#39;un des tr&eacute;sors sucr&eacute;s faits maison, du Rawnie v&eacute;gan au Cacao Cru au cookies ultra addictifs.

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27 rue du Chateau d&#39;Eau 75010 Paris

<a href="https://www.yumi.fr/">https://www.yumi.fr/</a>

yumi.jpg

Le Joy

La terrasse la plus intimiste du triangle d&#39;Or? Ne cherchez plus, c&#39;est au Fouquet&#39;s Barri&egrave;re que &ccedil;a se passe.

Apr&egrave;s plusieurs semaines de makeover d&eacute;coratif, le Joy r&eacute;v&egrave;le son nouveau jardin enti&egrave;rement repens&eacute; par le maestro Jacques Garcia, avec la complicit&eacute; de la maison Veuve Cliquot: on s&#39;y accorde une &eacute;chapp&eacute;e belle bucolique en plein coeur de Paris&nbsp;o&ugrave; se d&eacute;ploient Lavande et tournesols f&eacute;&eacute;riques, autant de clins d&#39;oeils &agrave; la&nbsp;Provence et &agrave; ses couleurs inimitables.

Un aller simple pour le sud rythm&eacute; au gr&eacute; des mets d&#39;exception concoct&eacute;s&nbsp;par le chef ex&eacute;cutif Bruno Gu&eacute;ret et le chef Raymond Nordin, duo compl&eacute;mentaire ultra cr&eacute;atif.

En pr&eacute;ambule, on ne saurait que trop vous recommander les d&eacute;licieuses bouch&eacute;es de boeuf fran&ccedil;ais au Caviar Imp&eacute;rial, chef d&#39;oeuvre de minutie et de raffinement; mais aussi le king crab au citron vert acidul&eacute; juste ce qu&#39;il faut, et la&nbsp;salade de homard &agrave; la mousseline de carotte a&eacute;rienne.

Pour le round 2, on continue de mettre le cap sur la M&eacute;diterrann&eacute;e avec le pav&eacute; de bar poch&eacute; &agrave; l&#39;huile d&#39;Olive, les filets de rouget grill&eacute;s &agrave; l&#39;origan et leur ratatouille aux taggiasche, sans oublier la c&ocirc;te de veau r&ocirc;tie aux Aromatiques. Et pour finir en beaut&eacute;, on craque pour l&#39;un des plaisirs coupables &eacute;labor&eacute;s d&#39;une main de ma&icirc;tre par le chef p&acirc;tissier Benjamin Roy, d&eacute;lices absolus qui raviront les palais sucr&eacute;s.

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46 Avenue George V 75008 Paris

<a href="https://www.hotelsbarriere.com/">https://www.hotelsbarriere.com</a>

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©Alban Couturier

©Fabrice Rambert

Ralph&#39;s

Secret d&#39;initi&eacute;s que les Germanopratins (et les autres) se refilent sous le manteau, Ralph&#39;s demeure l&#39;une des plus belles terrasses de la Rive Gauche.

Pris&nbsp;d&#39;assaut tout au long de l&#39;ann&eacute;e et en particulier en p&eacute;riode de fashion weeks, le spot nich&eacute; dans un &eacute;l&eacute;gant h&ocirc;tel particulier construit en 1683 se fait plus accessible durant le mois d&#39;Ao&ucirc;t.&nbsp;

Dans cet &eacute;l&eacute;gant patio v&eacute;g&eacute;talis&eacute;, v&eacute;ritable oasis urbaine pr&eacute;serv&eacute;e des chaleurs caniculaires aux allures de country club chic, on savoure une cuisine Am&eacute;ricaine distingu&eacute;e et tri&eacute;e sur le volet: un gaspacho de tomates jaunes bienvenu en pleine chaleur estivale, un tartare de thon ultra frais aux accents Japonisants, des salades l&eacute;g&egrave;res et savoureuses et des burgers pour tous les go&ucirc;ts, veg&eacute;tariens compris.

Outre le service impeccable et souriant, si les amoureux de la bonne ch&egrave;re font le d&eacute;placement jusqu&#39;au boulevard Saint Germain, c&#39;est surtout pour la s&eacute;lection hors paire&nbsp;de viandes qui fait le bonheur des meat lovers: &agrave; l&#39;image du RRL Boneless Ribeye Steak et du RRL Cowboy Steak, pi&egrave;ces de viande XXL et extra tendres&nbsp;toutes droit venues du Double RL Ranch, situ&eacute; en plein coeur des plaines du Colorado.

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173 Boulevard Saint Germain 75006 Paris

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Petrossian

Il n&#39;y a pas de saison pour savourer le&nbsp;Caviar: fort&nbsp;de ce constat, le vaisseau amiral de la maison Petrossian situ&eacute; en plein coeur de la Rive droite ouvre ses portes tout l&#39;&eacute;t&eacute;.

Pour un d&eacute;jeuner ou un brunch tardif, on met donc le cap sur l&#39;ouest Parisien pour d&eacute;guster les pr&eacute;cieuses billes noires dans des assiettes estivales et color&eacute;es.

Les plus raisonnables opteront pour les salades fra&icirc;cheur healthy au Crabe et au Saumon fum&eacute;, tandis que les inconditionnels de l&#39;Or noir craquent pour l&#39;excellent club esturgeon aux l&eacute;gumes marin&eacute;s, les oeufs brouill&eacute;s cr&eacute;meux &agrave; l&#39;Ossietra royal, ou encore pour le&nbsp;croque-monsieur au Caviar, d&eacute;lice addictif &agrave; s&#39;en&nbsp;l&eacute;cher les doigts.

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106 Boulevard de Courcelles 75017 Paris

<a href="https://www.petrossian.fr/">https://www.petrossian.fr</a>

5 tables parisiennes ouvertes tout le mois d’août

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