Rentrée gourmande : 10 pâtisseries et viennoiseries parfaites pour le goûter
Voici une sélection à s’en lécher les doigts.
Qui a parlé du blues de rentrée ? Même si le temps fait grise mine et qu’il n’est plus l’heure aux glaces, la saison se prête au besoin de réconfort et aux pauses tendrement gourmandes. Ça tombe bien, pour l’occasion, L’OFFICIEL a listé les créations pâtissières les plus coquines du moment.
Pour une pointe de régression bien nécessaire, Ladurée imagine une tarte qui réinvente la barre Bounty de notre enfance. Son association noix de coco/chocolat est ici sublimée dans une tarte raffinée. Et bonne nouvelle pour les amateurs de pâtisseries healthy : cette version est entièrement vegan !
Tarte choco-coco vegan, 12€ l’unité
Pour croquer dans un en-cas gourmand à l’heure du goûter — mais toujours chic s’il vous plaît —, Alléno & Rivoire dévoilent leur vision de l’intemporel sablé de notre enfance. Adaptée à un public qui a grandi, la gourmandise s’enrobe d’un chocolat noir ou lait, et développe d’irrésistibles notes de noisettes du Piémont.
Sablé Breton, 6€ l’unité
À picorer tout au long de la journée ou à déguster d’un seul coup pour les plus gourmands, les macarons sont des tentations auxquelles il est difficile de résister à l’heure du goûter. On craque pour l’étui de 6 pièces signé Pierre Marcolini, qui comprend les emblématiques chocolat signature du Chef, vanille, café, passion, pistache et framboise.
Macarons, 16.50€ l’étui de 6 pièces
Comment se refuser à une tarte généreuse et de saison ? La Grande Épicerie de Paris imagine un gâteau individuel dont on ne fait qu'une bouchée où saveurs et textures s’allient en une parfaite symbiose. Pâte sablée et compotée de figues, crémeux ricotta et douceur du miel, figues rôties fondantes et glaçage à la figue : tout dans cette tarte colorée appelle à la gourmandise, entre contrastes tant réussis qu’audacieux.
Tarte aux figues et ricotta, 7.90€ l’unité
Chaud, légèrement croquant à l’extérieur et incroyablement fondant en son cœur… La recette du parfait cookie nous fait fondre depuis notre plus tendre enfance. Pour un plaisir décuplé, Lenôtre propose sa version ultra gourmande aux pépites de chocolat au lait, garnie d’un crumble noisette et sarrasin, et de pointes de caramel fondant. Une gourmandise qu’on s’offre au goûter, qui garantit de faire plaisir au petits comme aux grands enfants.
Cookie chocolat au lait et crumble noisette, 4€ l’unité
Pour changer des habituels petits sablés industriels qui ont bercé nos jeunes années — mais qui restent un plaisir sucré aussi plaisant qu’une madeleine de Proust —, Benoît Castel vient élever le biscuit de nos souvenirs à un niveau supérieur. Légèrement vanillées, les pièces sablées se dégustent à l’envi au goûter, mais aussi au petit-déjeuner, et tout au long de la journée !
Sablés signature, 4.90€ l’unité
Quand on pense réconfort, on pense au moelleux d’une brioche garnie… Sa version adulte — élaborée par Jeffrey Cagnes — est sans aucun doute celle d’une délicieuse babka garnie. On fond de plaisir dès la première bouchée — en espérant que cette expérience des papilles ne puisse jamais s’arrêter. Le plus dur sera avant tout de choisir sa saveur préférée pour le goûter : plutôt chocolat noisette, speculoos ou pistache ?
Babka, 4.50€ l’unité
Le croissant est indéniablement un incontournable de la viennoiserie française. Trempé dans son café au lait ou dégusté lentement à la main pour faire perdurer le plaisir : chacun y va de sa préférence. Comme tout bon français, il n’y a pas d’heure pour se laisser tenter par ce classique boulanger… Et ça tombe bien, car Philippe Conticini exauce nos souhaits les plus inavouables d’enfance : celui de croquer dans un croissant géant, garanti no limit ! À partager — ou pas — au cours de sa journée, du petit déjeuner, du goûter ou lors d'un brunch : cette pièce aérienne nous subjugue d’autant plus avec ses arômes à la fois doux et intenses.
Croissant XXL, 32€ l’unité
Pour un goûter raisonné, que diriez-vous de financiers à l’amande façon finger cakes ? Petits mais généreux et addictifs, ces gourmandises imaginées par Petitbon possèdent le format parfait pour être trempées directement dans un latte bien chaud... Twistez le mini-gâteau avec la saveur de votre choix — parmi crème de cacahuète et arachides concassées, matcha et ganache chocolat blanc, confit de framboise maison, pâte à tartiner croustillante maison, chocolat et crème de noix de coco maison, ou encore ganache chocolat noir 64% et grué de cacao.
Financier, 4€ l’unité
Voici une gourmandise qui porte bien son nom ! La BCBG, à savoir la Brioche Cookie Bien Gourmande, a toutes les clés pour nous subjuguer. Véritable viennoiserie hybride orgasmique par The French Bastards, il s’agit d’une création singulière de brioche coiffée d’un crumble de cookie, garnie d’une pâte à tartiner maison ou d’un caramel onctueux selon sa préférence. La générosité est à l’honneur — pour une pause goûter décadente à souhait.
Brioche BCBG, 4.50€
