Camelia, une table parisienne raffinée aux inspirations asiatiques
Au cœur du prestigieux Mandarin Oriental, Paris,le restaurant Camélia se déploie comme un havre de paix culinaire, baigné de lumière et d'élégance végétale.
Conçu comme une extension naturelle du jardin intérieur de l'hôtel, ce lieu rend hommage à la fleur de camélia, symbole d’harmonie et de beauté, chère à l'héritage asiatique du groupe.
Aux fourneaux, le Chef Maxime Gilbert, passé notamment par les cuisines étoilées du groupe a Hong Kong, signe une carte bistronomique chic, qui fait dialoguer avec subtilité la tradition culinaire française et des influences asiatiques. Ses assiettes mettent en avant des produits de saison méticuleusement sources, travaillés avec précision et respect, dans un style qui allie raffinement parisien a la délicatesse orientale.
Qu’il s’agisse de touches d’umami savamment dosées, de condiments asiatiques réinterprétés, ou de techniques d’assemblage empruntées à la gastronomie japonaise et cantonaise, la cuisine du Camélia tisse un pont gourmand entre deux cultures, fidèle à l’ADN du Mandarin Oriental.
Dans une ambiance feutrée et contemporaine, 75 convives peuvent s’installer à l'intérieur, tandis que le jardin accueille jusqu'à 50 personnes aux beaux jours, a l’ombre des arbres, pour une expérience sensorielle unique au cœur de la capitale.
Julien Dugourd, chef pâtissier de renom, prolonge l'évasion avec des desserts à l'esthétique soignée et aux saveurs parfois inspirées par l’Asie, comme en témoigne le goûter du Chef servi chaque après-midi.
Le Camélia se distingue par son hospitalité d’inspiration orientale, son service attentif et discret, et une atmosphère à la fois luxueuse et apaisée. Une table d’exception, ou Paris et l'Asie se rencontrent à chaque bouchée.