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Notre sélection de glaces à déguster tout l’été

La saison estivale ne peut se passer de l’envie d’une crème glacée. À déguster chez soi ou ailleurs, voici celles qui viennent réjouir notre palais.

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Pierre Hermé

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Lorsque l’été s’invite chez Pierre Hermé, il ne se contente pas de réchauffer les jours, il exalte les sens. Le maître pâtissier dévoile une partition glacée où chaque note est une promesse de raffinement. Le sorbet Hygge, mariage inattendu du melon du Quercy et de la fleur de cannelle, évoque une brise légère sur un jardin d’été. La glace Arya transporte les palais vers des contrées orientales, là où la pistache d’Iran se pare de la délicatesse de la fleur d’oranger. Quant à la glace Pain Perdu, elle réveille les souvenirs d’enfance avec ses morceaux de brioche caramélisée, comme un dimanche matin capturé dans une cuillerée.

The French Bastards

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Chez The French Bastards, la glace se rebelle et explose dans un tourbillon de textures et de décadence. Ici, chaque bouchée est une claque sucrée, un choc thermique entre fondant et croquant. Trois bombes glacées, trois raisons de succomber : d’abord la Vanille-Caramel-Cookie, sensuelle et enveloppante, comme un câlin enrobé de chocolat au lait ; ensuite la Cacahuète-Brownie-Fleur de Sel, une tempête de gourmandise relevée d’un twist salé ; enfin, le Spéculoos-Caramel, ode aux amateurs de cannelle, doré comme une fin d’après-midi d’été. Rien de sage, tout de savoureux.

Jean-Paul Hévin

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Quand le chocolatier orfèvre Jean-Paul Hévin s’aventure du côté des glaces, l’été devient une dégustation précieuse. Les Exquis Momos, joyaux glacés de sa nouvelle collection, dévoilent des alliances aussi élégantes que rafraîchissantes. Vanille subtile, praliné au yaourt d’une onctuosité rare, cacao profond, et un mariage envoûtant de mangue, passion et caramel : chaque parfum est un instant suspendu, une pause chic dans la torpeur estivale. La chaleur s’efface, le plaisir reste.

Sundae by Alléno & Rivoire

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Le soleil monte, les températures aussi, et le duo Alléno & Rivoire réinvente la glace italienne en une œuvre de haute gourmandise : le Sundae. À la vanille de Tahiti, noble et enivrante, s’ajoutent six toppings inédits, choisis comme on compose une symphonie sensorielle. Crémeuse, voluptueuse, cette création estivale marie tradition et audace, pour faire de chaque dégustation un moment de fête et d’élégance.

Amorino

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Chez Amorino, la glace se pare des couleurs et des parfums du voyage. Leur sorbet pistache, aux notes finement grillées et relevées d’un souffle salin venu de Volterra, évoque les collines toscanes sous le soleil. Sans lactose, mais d’une onctuosité remarquable, il séduit les palais exigeants. Et pour les esprits curieux, le sorbet Poire-Hibiscus offre un mariage inattendu : la tendresse fruitée de la poire se mêle à l’éclat floral de l’hibiscus, dans une danse rafraîchissante et visuellement envoûtante. Une glace, ici, est plus qu’un plaisir : c’est un instant d’évasion.

LEC

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Avec LEC, la glace devient un art de vivre — un équilibre parfait entre l’élan du plaisir et l’élégance du contrôle. Imaginée sous l’impulsion de Charles Leclerc, cette collection glacée célèbre l’intensité sans l’excès. Chaque parfum, de Vanillove à Chocolate Crunch, en passant par le Swirly Pistachi-oh! ou le Salty Carammmel, combine gourmandise assumée et légèreté étudiée. Un instant de douceur pour ceux qui refusent de choisir entre leur passion et leur discipline : ici, on savoure sans concession.

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