C&eacute;dric Grolet d&eacute;voile un go&ucirc;ter estival 100% fruit&eacute; et glac&eacute;, &agrave; savourer sous la verri&egrave;re du Dali.

Quand le soleil commence &agrave; caresser les toits parisiens et que l&rsquo;air ti&eacute;dit doucement, l&rsquo;appel des douceurs glac&eacute;es devient irr&eacute;sistible. Cet &eacute;t&eacute;, du 1er juillet au 31 ao&ucirc;t, le <a href="https://www.lofficiel.com/food/le-meurice-le-bar-228-celebre-le-world-cocktail-day-avec-panache" target="_blank" rel="noopener">Meurice</a> et ses chefs d&rsquo;exception &mdash; <a href="https://www.lofficiel.com/food/cedric-grolet-airelles-val-d-isere-la-haute-patisserie-en-altitude" target="_blank" rel="noopener">C&eacute;dric Grolet</a>, Fran&ccedil;ois Deshayes et leurs talentueuses &eacute;quipes &mdash; r&eacute;pondent &agrave; cette envie estivale avec une cr&eacute;ation in&eacute;dite : le go&ucirc;ter givr&eacute;, ode fruit&eacute;e et rafra&icirc;chissante &agrave; la saison des plaisirs. Dans le cadre enchanteur du restaurant Le Dali, &agrave; l&rsquo;abri de la chaleur et de l&rsquo;agitation, ce go&ucirc;ter se d&eacute;voile comme une parenth&egrave;se exquise, un souffle frais au milieu de la ville en effervescence. Fid&egrave;les &agrave; leur savoir-faire autour du fruit, les chefs ont r&eacute;invent&eacute; la gourmandise estivale avec une rigueur de joaillier et une po&eacute;sie de parfumeur.
Yuzu, fruit de la passion, noix de coco... Ces joyaux de la nature sont d&eacute;licatement &eacute;vid&eacute;s de leur pulpe pour accueillir un sorbet pur, dense en go&ucirc;t mais d&rsquo;une l&eacute;g&egrave;ret&eacute; a&eacute;rienne. Ici, pas de mariage de saveurs : chaque fruit brille seul, dans toute sa noblesse. Un clin d&rsquo;&oelig;il raffin&eacute; &agrave; l&rsquo;orange givr&eacute;e de notre enfance, qui se mue entre les mains des ma&icirc;tres p&acirc;tissiers en une &oelig;uvre d&rsquo;art glac&eacute;e, hommage &agrave; la tradition tout en c&eacute;l&eacute;brant l&rsquo;innovation. Les amateurs de douceurs illusionnistes seront combl&eacute;s par une cr&eacute;ation fruit&eacute;e en trompe-l&rsquo;&oelig;il tir&eacute;e de la carte du moment &mdash; mangue juteuse, p&ecirc;che plate du verger ou pistache intense &mdash; selon l&rsquo;inspiration des chefs. &Agrave; cela s&rsquo;ajoute un cookie framboise-vanille &agrave; la texture moelleuse, presque enfantine, qui r&eacute;veille des souvenirs tendres et sucr&eacute;s.
Et parce qu&rsquo;un go&ucirc;ter ne saurait &ecirc;tre complet sans un breuvage &agrave; la hauteur, les tasses fumantes laissent place &agrave; des infusions glac&eacute;es, un chocolat frapp&eacute; onctueux pour les plus gourmands, ou encore le mythique caf&eacute; affogato, rehauss&eacute; d&rsquo;une glace vanille maison, turbin&eacute;e avec soin dans les cuisines du <a href="https://www.lofficiel.com/food/le-dry-january-au-meurice-quand-sobriete-rime-avec-raffinement" target="_blank" rel="noopener">Meurice</a>.
Pour les puristes du tea time, pas d&rsquo;inqui&eacute;tude : les scones &agrave; l&rsquo;anglaise et les d&eacute;lices sal&eacute;s conservent leur place dans cette carte d&rsquo;&eacute;t&eacute;, offrant une alternative fancy aux ardeurs givr&eacute;es de la saison.
Avec ce go&ucirc;ter givr&eacute; du Meurice, pr&eacute;parez-vous &agrave; vivre une exp&eacute;rience sensorielle, une c&eacute;l&eacute;bration de la nature, de l&rsquo;artisanat et de la saison. Une invitation &agrave; ralentir, &agrave; savourer, &agrave; se laisser surprendre. En un mot : &agrave; se r&eacute;galer.

Le go&ucirc;ter givr&eacute; du Meurice par Cedric Grolet : 55&euro;. Disponible du mardi 1er juillet au dimanche 31 ao&ucirc;t. Du lundi au samedi de 15h30 &agrave; 17h30 et le dimanche de 16h30 &agrave; 17h30. R&eacute;servation : restaurantledali.lmp@dorchestercollection.com, +33 1 44 58 10 44 ou sur le <a href="https://www.dorchestercollection.com/fr/paris/le-meurice/restaurants-bars/restaurant-le-dali" target="_blank" rel="noopener">site internet.</a>

Un été glacé au Meurice avec le goûter givré, signé Cédric Grolet

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