Un été glacé au Meurice avec le goûter givré, signé Cédric Grolet

Quand le soleil commence à caresser les toits parisiens et que l’air tiédit doucement, l’appel des douceurs glacées devient irrésistible. Cet été, du 1er juillet au 31 août, le Meurice et ses chefs d’exception — Cédric Grolet, François Deshayes et leurs talentueuses équipes — répondent à cette envie estivale avec une création inédite : le goûter givré, ode fruitée et rafraîchissante à la saison des plaisirs. Dans le cadre enchanteur du restaurant Le Dali, à l’abri de la chaleur et de l’agitation, ce goûter se dévoile comme une parenthèse exquise, un souffle frais au milieu de la ville en effervescence. Fidèles à leur savoir-faire autour du fruit, les chefs ont réinventé la gourmandise estivale avec une rigueur de joaillier et une poésie de parfumeur.

Yuzu, fruit de la passion, noix de coco... Ces joyaux de la nature sont délicatement évidés de leur pulpe pour accueillir un sorbet pur, dense en goût mais d’une légèreté aérienne. Ici, pas de mariage de saveurs : chaque fruit brille seul, dans toute sa noblesse. Un clin d’œil raffiné à l’orange givrée de notre enfance, qui se mue entre les mains des maîtres pâtissiers en une œuvre d’art glacée, hommage à la tradition tout en célébrant l’innovation. Les amateurs de douceurs illusionnistes seront comblés par une création fruitée en trompe-l’œil tirée de la carte du moment — mangue juteuse, pêche plate du verger ou pistache intense — selon l’inspiration des chefs. À cela s’ajoute un cookie framboise-vanille à la texture moelleuse, presque enfantine, qui réveille des souvenirs tendres et sucrés.

Et parce qu’un goûter ne saurait être complet sans un breuvage à la hauteur, les tasses fumantes laissent place à des infusions glacées, un chocolat frappé onctueux pour les plus gourmands, ou encore le mythique café affogato, rehaussé d’une glace vanille maison, turbinée avec soin dans les cuisines du Meurice.

Pour les puristes du tea time, pas d’inquiétude : les scones à l’anglaise et les délices salés conservent leur place dans cette carte d’été, offrant une alternative fancy aux ardeurs givrées de la saison.

Avec ce goûter givré du Meurice, préparez-vous à vivre une expérience sensorielle, une célébration de la nature, de l’artisanat et de la saison. Une invitation à ralentir, à savourer, à se laisser surprendre. En un mot : à se régaler.

Le goûter givré du Meurice par Cedric Grolet : 55€.
Disponible du mardi 1er juillet au dimanche 31 août.
Du lundi au samedi de 15h30 à 17h30 et le dimanche de 16h30 à 17h30.
Réservation : restaurantledali.lmp@dorchestercollection.com, +33 1 44 58 10 44 ou sur le site internet.