Recette d'été : la pastèque s'invite dans nos salades
Oui, oui, de la pastèque dans nos salades… Le fruit phare de la saison s’invite dans nos entrées, et ça lui va bien ! Hyper désaltérante, rafraichissante et sucrée juste ce qu'il faut, on a trouvé la combinaison parfaite pour une salade d’été comme on les aime.
Ingrédients
2 concombres
300 g de pastèque
200 g de Feta
1 oignon rouge
1 citron
Quelques feuilles de basilic et de menthe
Une poignée de pignons de pin grillés ou de noix concasées
Sel et poivre
Huile d'olive
Préparation
Tailler la pastèque en cubes de taille moyenne.
Découper les concombres et l’oignon en rondelles.
Hâcher quelques feuilles de basilic et de menthe.
Mettre le tout dans un grand saladier.
Verser un filet d'huile d’olive ainsi que le jus d'un citron.
Effriter la fêta au dessus.
Saler, poivrer et mélanger.
Placer le saladier au frigo quelques heures pour un max de fraîcheur. Ajouter les pignons de pins grillés avant de servir pour le croquant et c'est prêt !
Voilà une recette hyper rafraichissante, peu calorique et facile à faire, soit juste ce qu'il faut pour accompagner nos prochains barbecues et déjeuners au bord de l’eau.
