Food

Quelle est la terrasse la plus chic de l'été ?

Se réjouir de l'arrivée de l'été ne réclame aucune raison particulière. S'il en fallait une, l'ouverture de la cour éphémère du Plaza Athénée ferait parfaitement affaire...
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Heureux rituel printanier que l'ouverture de la Cour Jardin du Plaza Athénée. Jusqu'en octobre, le Chef Mathieu Emeraud y dessine un paysage culinaire délicat. Génie des cuissons, justesse des jus, finesse des assaisonnements :  toute la palette de la cuisine de Palace est déployée, avec tact. Entre répertoire à tonalité méditerranéenne (rougets à la niçoise, thon germon et aubergine), évocation de villégiatures bucoliques (volaille et girolles), plongeons iodés (ceviche de bar, homard et légumes à la grecque), la démarche dessine un arc-de-cercle (un arc-en-ciel, même) entre cuisine haute couture et décontraction balnéaire. Les desserts d'Angelo Musa (dont une absolument extraordinaire composition chocolat-cardamome noire avec liqueur de tabac) pontuent moins d'un définitif point final qu'une délicate suspension. Un cadre (ravissant) et un service pile à la bonne distance font de l'expérience une des joies les plus vives de la saison. 

25 Avenue Montaigne, 75008 Paris
01 53 67 66 20

 

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