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Discrète ? Sûrement pour ceux et celles qui n’envisagent la cuisine que sous son angle médiatique : pas de livre de recettes, pas d’autopromo 2.0…Adeline Grattard aurait pourtant de quoi frimer : un restaurant exceptionnel de finesse et d’intelligence sensorielle, une boutique avec des baos déments à emporter et un bistrot chinois grisant. La galaxie yam’Tcha est désormais plus qu’incontournable dans le paysage parisien : c’est un modèle. Une des cheffes les plus passionnantes de France nous a répondu avant le premier service…
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Recette : l'île flottante salée du Chef Pierre Augé
Lauréat Top Chef 2014 aux manettes de La Maison de Petit Pierre, Pierre Augé a plus d'un tour dans son sac. Aujourd'hui, le Chef nous dévoile les secrets de son île flottante twistée version salée — à base d’oignons doux, confit de citron et noix.