Visite guidée de la grande Table Marocaine, haut-lieu de la gastronomie Marrakchi opéré par Yannick Alleno

Le lieu

On ne pr&eacute;sente plus la&nbsp;Grande Table Marocaine, temple de la gastronomie locale nich&eacute;e dans l&#39;enceinte du majestueux Royal Mansour.

Voyage culinaire &agrave; part enti&egrave;re, le restaurant d&#39;exception pilot&eacute; par Yannick Alleno main dans la main avec le chef maison Karim Benbaba fait la part belle &agrave; la culture Marocaine, aussi bien c&ocirc;t&eacute; d&eacute;co que dans les assiettes.

Plafonds vertigineux aux mille lanternes orientales, oeuvres d&#39;art soigneusement s&eacute;lectionn&eacute;es, verreries pr&eacute;cieuses&nbsp;et m&eacute;lodies enchanteresses des joueurs d&#39;oud et de luth: la Grande Table Marocaine&nbsp;&eacute;rige la gastronomie au rang d&#39;art,&nbsp;et d&eacute;ploie un&nbsp;cadre envo&ucirc;tant et monumental&nbsp;largement &agrave; la hauteur des mets savoureux inscrits au menu.

&nbsp;

On y commande quoi?

App&eacute;tits d&#39;oiseaux, s&#39;abstenir: &agrave; la fa&ccedil;on d&#39;une chor&eacute;graphie gourmande en plusieurs actes, le d&icirc;ner se savoure ici en multiples &eacute;tapes&nbsp;et peut durer des heures.

En pr&eacute;ambule, on opte pour une s&eacute;lection de salades Marocaines, r&eacute;interpr&eacute;tations gastronomiques des classiques du terroir local&nbsp;toutes plus succulentes les unes que les autres: salade de courgettes du d&eacute;sert d&#39;Agafay au cumin et aux piments, lentilles et potiron &agrave; la coriandre&nbsp;ou encore artichauts et carottes &agrave; la sauce Chermoula. Puis viennent les Briouates, triangles gourmands fourr&eacute;s aux &eacute;pinards et au fromage, au poulet au miel assorti d&#39;amandes, ou &agrave; l&#39;agneau d&eacute;licatement r&eacute;hauss&eacute; de menthe.

Selon l&#39;humeur, on opte ensuite pour les mets de la mer (Pastilla de fruits de Mer, Tajine de homard bleu, Turbot Mquali aux olives) ou de la Terre, avec une mention sp&eacute;ciale pour l&#39;&eacute;paule d&#39;Agneau fa&ccedil;on M&eacute;choui et son couscous aux sept l&eacute;gumes, masterpiece d&#39;une tendret&eacute; incomparable.

Fantasme absolu des palais sucr&eacute;s, la carte des desserts d&eacute;cline les plaisirs coupables: on peine &agrave; faire son choix entre les perles d&#39;orange Royal Mansour aux dattes et &agrave; la cannelle,&nbsp;la pastilla sucr&eacute;e &agrave; la fleur d&#39;oranger aux amandes caram&eacute;lis&eacute;es, et la merveilleuse mousse au chocolat &agrave; l&#39;huile d&#39;argan et &agrave; la glace d&#39;amlou, &agrave; se damner.

&nbsp;

Rue Abou Abbas El Sebti, 40000, Marrakech

<a href="https://www.royalmansour.com/">https://www.royalmansour.com</a>

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