Fassbinder, un mythe des 70s tout en paradoxes
Réconcilier haute pâtisserie et superfood : pari réussi par Marjorie Fourcade, créatrice de ce salon de thé à la déco un rien girly. Pas de produits transformés mais des ingrédients aux saveurs brutes, comme la farine de châtaigne, la patate douce ou le cacao cru, et des recettes élaborées avec l’aide de grands chefs parisiens. Naturellement, gluten et sucres raffinés sont aux abonnés absents.
La signature : la bûche de Noël au cacao cru et poire infusée au pin.
17, rue Duphot, Paris 1er.
www.foucadeparis.com
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