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Recette : les frites au halloumi de Chloé Monchalin

La cheffe du Filakia et du Grand Café d'Athènes nous partage une recette aussi réconfortante que gourmande de frites au halloumi, pour se faire plaisir à la maison comme au restaurant !
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Pour une dizaine de frites d'halloumi panées

 

Ingrédients :

250g de halloumi

 

Préparation :

Commencer par découper le fromage en batonnet.

Puis préparer 3 récipients pour réaliser une panure à l’anglaise : 1 recipient de farine + 1 récipient d’oeufs battus + 1 récipient de chapelure.

Recouvrir chaque batonnet de fromage de farine, puis d’oeufs battus, puis de chapelure.

Ensuite, faire frire les batonnets de fromage dans une friteuse ou une sauteuse (avec un bon fond d’huile) à environ 160/170°,  jusqu’à obtenir une belle coloration.

Egouter les frites d’halloumi sur du papier absorbant.

Ajouter un trait de jus de citron (surtout pas de sel, le halloumi en contient déjà beaucoup).

Déguster bien chaud avec un peu de tzatziki. Kali Orexi !

 

Le saviez-vous ?

Le halloumi est un fromage chypriote fabriqué à partir de lait de chèvre, brebis et vache.

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