Alors que le Nouvel An chinois se profile, nos envies culinaires se dirigent vers des saveurs asiatiques. Pour un déjeuner sain, gourmand et pile dans l'air du temps, rien ne vaut le poke bowl. Le très convoité restaurant japonais Ponzu, niché dans le 16e arrondissement de Paris, nous dévoile l'une de ses recettes phare.

Pour 5 personnes

&nbsp;

Ingr&eacute;dients :

- 650g de saumon cru (sans peau et sans ar&ecirc;te) 
- 2 avocats 
- 2 mangues m&ucirc;res 
- 1 betterave chioggia 
- Edaname 
- Chou Rouge 
- 500g d&#39;un m&eacute;lange de quinoa rouge, blanc et boulghour 
- Sauce Ponzu (m&eacute;lange de sauce soja, yuzu et jus d&#39;orange) 
- Vinaigre de Riz 
- Graines de s&eacute;same grill&eacute;es pour la d&eacute;coration 
- 1 cuill&egrave;re &agrave; caf&eacute; de sel 
- Sucre

&nbsp;

Pr&eacute;paration :

Cuisez le quinoa (selon les instructions du paquet, car la cuisson varie en fonction de la qualit&eacute; que vous avez choisi).

Faites&nbsp;mariner&nbsp;le chou rouge 1h avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel.

Lorsque le quinoa est pr&ecirc;t, laissez-le reposer 10 minutes.

Coupez le saumon et l&rsquo;avocat en cubes de 0,5 &agrave; 1 cm de diam&egrave;tre, et placez-les dans un saladier. Coupez la betterave en rondelles ainsi que&nbsp;le chou rouge marin&eacute;.

Pour faire sa sauce Ponzu maison, m&eacute;langez sauce soja, jus de yuzu (ou citron vert) et jus d&#39;orange.

Remplissez un bol de quinoa.&nbsp;Couvrez-le de d&eacute;s de poisson et d&#39;avocat, de quelques edamames, de chou rouge, d&#39;une betterave chioggia et de mangues coup&eacute;es en cubes.

Terminez votre poke bowl en parsemant le tout de graines de s&eacute;same. D&eacute;gustez et laissez vos papilles s&#39;impr&eacute;gner de saveurs combinant touches exotiques et asiatiques !

Vous pouvez &eacute;galement opter pour l&#39;option livraison en commandant sur le site de&nbsp;<a href="https://www.ponzu.fr/" target="_blank">Ponzu</a>. 
Ou possibilit&eacute; de click and collect &agrave; l&#39;adresse Ponzu : 101 Rue Lauriston 75016 PARIS.

Recette : le poke bowl saumon mangue de chez Ponzu

L'Officiel France - Spring 2025 n. 1071 Avril-Mai - Ciara Cover

L'Officiel France - Spring 2025 n. 1070 Février - Cartier Cover

L'Officiel France - Spring 2025 n. 1070 Février - Amanda Seyfried Cover

Recette : le poke bowl saumon mangue de chez Ponzu

Tags

Recommandé pour vous

International Watch Review

Dédale prend son envol

Pop Culture

Les 5 concerts pop à ne pas manquer à Paris en 2025

Shopping

Alexa Chung vide son dressing sur Vinted

Industry Trends

Laetitia Casta incarne l’été raffiné de Calzedonia

Hommes

S. Coups, star de la K-pop, devient nouvel ambassadeur mondial de la Maison BOSS

Pop Culture

"How to Save a Marriage" : le nouveau projet qui réunit Zoë Kravitz et Robert Pattinson

Beauté

Parfum : le perce-vent de Serge Lutens

Pop Culture

Les premières informations à connaître sur la 78ᵉ édition du Festival de Cannes