Recette : ce plat de pâtes que mangeait Audrey Hepburn chaque semaine

L'actrice Audrey Hepburn a été actrice, danseuse, icône de style et philanthrope. Mais ce que vous ignoriez, c'est qu'elle cuisinait (parfois). 

Diverses sources avancent que l'actrice de "Breakfast at Tiffany's" avait une légère dépendance aux glucides et aux "cheat meal". Sa dose préférée de glucides ? Les Spaghetti al Pomodoro, avec une sauce tomate fraîche. Elle aimait tellement ce plat italien qu'elle en mangeait presque chaque semaine.

Suivez la recette, il n'y a tout simplement pas de plat plus réconfortant que des pâtes, par les temps qui courent. 

Ingrédients:

1 petit oignon, coupé en dés

2 gousses d'ail hachées finement

2 carottes, coupées en petits cubes

2 branches de céleri, coupées en petits cubes

2 grandes boîtes de tomates Roma italiennes pelées

1 gros bouquet de basilic frais, lavé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

453 grammes de spaghettis

Sel 

Fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé

Préparation:

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et les tomates. Arrosez d'huile d'olive. Prenez la moitié de votre basilic et retirez les feuilles entières des tiges (vous devriez vous retrouver avec environ ½ tasse de feuilles). Ajoutez les feuilles de basilic dans la casserole. Laisser mijoter la sauce pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps et en brisant les plus grosses tomates pendant la cuisson.

Pendant que la sauce mijote, remplissez une casserole d'eau et chauffez lentement. Prenez le basilic restant et coupez les feuilles en petits morceaux avec des ciseaux.

Après 45 minutes, ou lorsque les cubes de légumes sont cuits, éteignez le feu. Laisser reposer la sauce pendant 15 minutes.

En attendant, portez à ébullition la casserole avec de l'eau. Ajoutez du sel, si désiré. Faites cuire les pâtes spaghetti al dente (tout en conservant un peu de croquant au cœur). Égouttez et rincez les pâtes à l'eau tiède pour éviter qu'elles ne collent.

Goûtez la sauce, ajoutez du sel si besoin. Servir les pâtes généreusement garnies de sauce, de fromage Parmigiano-Reggiano râpé et des feuilles de basilic fraîchement hachées restantes.