Le talentueux Taklau Yuen a r&eacute;cemment &eacute;t&eacute; nomm&eacute; chef du LiLi, restaurant gastronomique nich&eacute; au sein de l'H&ocirc;tel Peninsula. L'occasion de (re)d&eacute;couvrir cette adresse inaugur&eacute;e en 2014, l'un des rares QG de la cuisine Cantonaise &agrave; Paris.

En qu&ecirc;te d'une exp&eacute;rience culinaire qui combine haute gastronomie et saveurs Cantonaises ?
Moins populaires que leurs homologues Japonais, les restaurants gastronomiques Chinois se comptent h&eacute;las sur les doigts d'une main dans la Ville Lumi&egrave;re.
C'&eacute;tait sans compter sur l'institution LiLi, QG du genre au succ&egrave;s gu&egrave;re d&eacute;menti depuis son ouverture en 2014. Nich&eacute; au sein de l'H&ocirc;tel Peninsula en plein coeur du triangle d'Or, le restaurant &agrave; l'atmosph&egrave;re envo&ucirc;tante, festif juste ce qu'il faut, a r&eacute;cemment annonc&eacute; la nomination de Taklau Yuen en tant que nouveau chef de l'&eacute;tablissement.
Natif de Hong Kong, cet orf&egrave;vre de la gastronomie Cantonaise revisite avec brio la cuisine Chinoise, qu'il fusionne habilement avec des produits du terroir Fran&ccedil;ais tri&eacute;s sur le volet.
Install&eacute;(e) dans la salle tamis&eacute;e et th&eacute;&acirc;trale aux plafonds vertigineux toute en tentures rouges et en lanternes Chinoises traditionnelles, on d&eacute;guste en pr&eacute;lude une s&eacute;lection impeccable de dim sum cors&eacute;s d'escargots, de soupe de poissons fa&ccedil;on bouillabaisse ou de chata&icirc;gne &agrave; la truffe noire; d'excellentes brioches vapeur au porc laqu&eacute; au miel, des ravioli "wonton" &agrave; s'en l&eacute;cher les doigts, un surprenant carpaccio de radis daikon et des nems v&eacute;g&eacute;tariens savoureux.
Si les inconditionnels du canard laqu&eacute; se rendent presquemment &eacute;t&eacute; chez LiLi en p&egrave;lerinage, la carte offre pl&eacute;thore d'autres options app&eacute;tissantes, des crevettes pan&eacute;es &agrave; l'ail au d&eacute;licieux homard bleu saut&eacute; aux carottes et chata&icirc;gnes en passant par l'exquise poitrine de canard Cantonais et le cabillaud frit &agrave; la sauce aigre douce.
Le tout accompagn&eacute; de riz Jasmin au foie gras et au boeuf ou bien de nouilles de bl&eacute; aux oignons doux, qu'on savoure avant de s'accorder l'une des notes sucr&eacute;es a&eacute;riennes et ultra subtiles dont le chef p&acirc;tissier maison semble d&eacute;tenir le brevet.
Un moment suspendu &agrave; s'offrir aussi le week-end, puisque LiLi propose aussi des brunchs d'exception, allers-simples pour l'Empire du milieu.

19 avenue Kleber, 75016 Paris
Infos et r&eacute;servations sur<a href="https://www.peninsula.com/"> https://www.peninsula.com/</a>

Hot Spot : LiLi, haut-lieu de la cuisine Cantonaise au Peninsula

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