Hot Spot : LiLi, haut-lieu de la cuisine Cantonaise au Peninsula
Le talentueux Taklau Yuen a récemment été nommé chef du LiLi, restaurant gastronomique niché au sein de l'Hôtel Peninsula. L'occasion de (re)découvrir cette adresse inaugurée en 2014, l'un des rares QG de la cuisine Cantonaise à Paris.
En quête d'une expérience culinaire qui combine haute gastronomie et saveurs Cantonaises ?
Moins populaires que leurs homologues Japonais, les restaurants gastronomiques Chinois se comptent hélas sur les doigts d'une main dans la Ville Lumière.
C'était sans compter sur l'institution LiLi, QG du genre au succès guère démenti depuis son ouverture en 2014. Niché au sein de l'Hôtel Peninsula en plein coeur du triangle d'Or, le restaurant à l'atmosphère envoûtante, festif juste ce qu'il faut, a récemment annoncé la nomination de Taklau Yuen en tant que nouveau chef de l'établissement.
Natif de Hong Kong, cet orfèvre de la gastronomie Cantonaise revisite avec brio la cuisine Chinoise, qu'il fusionne habilement avec des produits du terroir Français triés sur le volet.
Installé(e) dans la salle tamisée et théâtrale aux plafonds vertigineux toute en tentures rouges et en lanternes Chinoises traditionnelles, on déguste en prélude une sélection impeccable de dim sum corsés d'escargots, de soupe de poissons façon bouillabaisse ou de chataîgne à la truffe noire; d'excellentes brioches vapeur au porc laqué au miel, des ravioli "wonton" à s'en lécher les doigts, un surprenant carpaccio de radis daikon et des nems végétariens savoureux.
Si les inconditionnels du canard laqué se rendent presquemment été chez LiLi en pèlerinage, la carte offre pléthore d'autres options appétissantes, des crevettes panées à l'ail au délicieux homard bleu sauté aux carottes et chataîgnes en passant par l'exquise poitrine de canard Cantonais et le cabillaud frit à la sauce aigre douce.
Le tout accompagné de riz Jasmin au foie gras et au boeuf ou bien de nouilles de blé aux oignons doux, qu'on savoure avant de s'accorder l'une des notes sucrées aériennes et ultra subtiles dont le chef pâtissier maison semble détenir le brevet.
Un moment suspendu à s'offrir aussi le week-end, puisque LiLi propose aussi des brunchs d'exception, allers-simples pour l'Empire du milieu.
19 avenue Kleber, 75016 Paris
Infos et réservations sur https://www.peninsula.com/
