Eels, la bistronomie nouvelle génération d'Adrien Ferrand
Formé à l'école hôtelière Ferrandi et passé par les établissements d'Anne-Sophie Pic et David Toutain, le talentueux Adrien Ferrand redonne tout son sens au terme galvaudé de bistronomie.
Et si on profitait de cet ultime confinement pour découvrir la crème des jeunes talents des fourneaux depuis notre salon?
En attendant de retrouver l'excellente cuisine d'Adrien Ferrand dans son restaurant de la rue d'Hauteville, on se fait livrer ses créations directement à domicile.
Passé par l'Agapé Substance de David Toutain et la Dame de Pic d'Anne Sophie Pic, ce chef ultra créatif qui a ensuite fait ses armes à l'excellent Kitchen Galerie Bis prouve aux derniers sceptiques que la valeur n'attend point le nombre des années.
Fish lover en quête d'un vent d'originalité? On ne saurait que trop vous recommander sa succulente anguille réglisse et beurre noisette, masterpiece maison qui a inspiré son nom au restaurant. A accompagner de la salade de frégola et pistaches, du maquereau mariné au chou rave ou de la truite confite à se damner.
Quant aux indécrottables viandards, ils opteront pour les valeurs sûres de la maison Eels, must absolus de comfort food et autant de cataplasmes à la période anxiogène: cuisses de volaille jaune XXL à partager en bonne compagnie, ris de veau en tempura mayonnaise beurre noisette, ou les exquises keftas de boeuf normand au yahourt coriandre, un bonheur.
Infos et commandes sur https://www.restaurant-eels.com/
