Saviez-vous que le Bloody Mary, au Japon, s'appelle Red Eye et se décline en une version différente de l'original ? Et qu'il existe des boissons qui unissent la tradition de l'Occident à celle de l'Asie, mélangeant par exemple le gin au saké ? 

Pr&eacute;sente de diff&eacute;rentes mani&egrave;res dans notre vie quotidienne, la culture appara&icirc;t dans les moindres d&eacute;tails, souvent sans m&ecirc;me &ecirc;tre remarqu&eacute;e. Qu&#39;il s&#39;agisse de voyages, de peintures ou de livres, elle&nbsp;d&eacute;montre &agrave; bien des &eacute;gards les plus grandes richesses d&#39;un lieu. M&ecirc;me si&nbsp;partir pour une destination inconnue est la meilleure fa&ccedil;on d&#39;explorer de nouvelles cultures, le moment o&ugrave; nous vivons une pand&eacute;mie ne nous permet pas de partir au loin, et nous fait penser &agrave; de nouvelles fa&ccedil;ons de s&#39;&eacute;vader. Alors pourquoi ne pas d&eacute;couvrir les richesses de diff&eacute;rents endroits directement depuis notre maison ? Une fa&ccedil;on originale de le faire est de tester 5 boissons pour voyager directement au pays du soleil levant &agrave; travers bols et saveurs.

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Red Eye

Inspir&eacute; du classique Bloody Mary, Red Eye utilise 30% de jus de tomate, 65% de bi&egrave;re et 5% de jus de citron. Le cocktail japonais est g&eacute;n&eacute;ralement pr&eacute;par&eacute; avec une bi&egrave;re&nbsp;japonaise, qui se combine avec la douceur et l&#39;acidit&eacute; du jus de tomate.

<ul>
	<li>
	30 mL&nbsp;de vodka
	</li>
	<li>
	180 mL&nbsp;de jus de tomate froid
	</li>
	<li>
	350 mL&nbsp;de bi&egrave;re
	</li>
	<li>
	1 oeuf
	</li>
	<li>
	20 mL&nbsp;de jus de citron
	</li>
</ul>

Autre variante : (Faites la quantit&eacute; que vous voulez. Nous ne donnons ici que la proportion &agrave; appliquer)

<ul>
	<li>
	1/2 partie de bi&egrave;re froide
	</li>
	<li>
	1/2 partie de jus de tomate
	</li>
	<li>
	Quelques gouttes de sauce piquante
	</li>
</ul>

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

<ul>
	<li>
	Placez&nbsp;30 mL&nbsp;de vodka dans un verre congel&eacute;.
	</li>
	<li>
	Ajoutez&nbsp;180 mL&nbsp;de jus de tomate froid.
	</li>
	<li>
	Ouvrez une canette de bi&egrave;re (350 mL) et versez-la dans le verre.
	</li>
	<li>
	Versez les 20 ml de jus de citron.
	</li>
	<li>
	Cassez l&#39;oeuf et incorporez-le&nbsp;dans le verre. Ne pas m&eacute;langer.
	</li>
	<li>
	Servez la boisson.
	</li>
</ul>

RED-EYE-2.jpg

Sake Martini

La vraie rencontre de l&#39;Occident avec l&#39;Asie : le gin et le sak&eacute; unis dans un Martini singulier !

Ingr&eacute;dients :

<ul>
	<li>
	3 doses de gin (150 mL)
	</li>
	<li>
	&frac12; dose de sak&eacute; sec
	</li>
	<li>
	25 mL de glace
	</li>
</ul>

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

<ul>
	<li>
	Dans un bolavec beaucoup de glace, ajoutez&nbsp;le gin et le sak&eacute;. M&eacute;langez&nbsp;avec une cuill&egrave;re.
	</li>
	<li>
	Passez le m&eacute;lange dans un verre de&nbsp;mod&egrave;le &quot;Y&quot;, mais prenez pr&eacute;alablement le soin d&#39;utiliser&nbsp;un tamis &agrave; cocktail &nbsp;et de filtrer&nbsp;la boisson sans passer de morceaux de glace. Si vous le souhaitez, d&eacute;corez avec de fines tranches de concombre en tranches.
	</li>
</ul>

Sake-Martini.jpg

Umeshu

L&#39;Umeshu est une liqueur de prune japonaise au go&ucirc;t sucr&eacute;, l&eacute;ger et avec une l&eacute;g&egrave;re touche d&#39;agrumes. Ume est le m&ecirc;me fruit utilis&eacute; pour faire &quot;umeboshi&quot;. Il est fabriqu&eacute; &agrave; partir de prunes japonaises vertes, de sucre et d&#39;alcool de riz (shochu). La saison de production du fruit se d&eacute;roule en juin au Japon. La boisson a &eacute;t&eacute; consomm&eacute;e comme m&eacute;dicament &agrave; l&#39;&eacute;poque Showa pour soigner les maux de gorge. C&#39;est devenu une boisson alcoolis&eacute;e populaire et les Japonais en font &agrave; la maison.

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

Faites&nbsp;tremper 1 kg d&#39;ume dans de l&#39;eau filtr&eacute;e pendant huit &agrave; douze heures. Jetez&nbsp;l&#39;eau et lavez&nbsp;les prunes sous l&#39;eau courante.&nbsp;Placez l&#39;ume verte dans un bocal avec &frac12; kg de sucre (de pr&eacute;f&eacute;rence en pierre) et&nbsp;2 litres de shochu. Si vous choisissez du sucre &agrave; grains, il est recommand&eacute; de secouer le pot une fois par jour. Si vous utilisez du sucre brun, il devient plus doux et d&eacute;livre&nbsp;un ar&ocirc;me plus fort. Le r&eacute;cipient doit &ecirc;tre bien ferm&eacute; et reposer dans un endroit sombre pendant au moins six mois.

Le moment id&eacute;al est d&#39;attendre un an. Le m&eacute;lange peut &ecirc;tre pr&eacute;par&eacute; avec n&#39;importe quelle boisson alcoolis&eacute;e. Cependant, le shochu est le plus&nbsp;indiqu&eacute;. L&#39;Umeshu peut &ecirc;tre consomm&eacute; avec des gla&ccedil;ons, purs (les plus recommand&eacute;s), avec de l&#39;eau (mizuwari), avec du th&eacute; vert (ochawari), avec de l&#39;eau chaude (oyuwari), ou avec du soda ou du tonique.

Umeshu.jpg

Amasake

L&#39;Amazake, ou ama-sake, est un vin de riz japonais doux, &agrave; faible teneur en alcool, issu de la fermentation du riz et remontant&nbsp;&agrave; la p&eacute;riode Kofun (300-538 apr&egrave;s JC). On dit qu&#39;Amazake absorbe la fatigue d&ucirc;e&nbsp;&agrave; des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es, gu&eacute;rit la gueule de bois et est bon pour le foie.

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

Il s&#39;agit essentiellement d&#39;un m&eacute;lange de riz cuit avec du koji (utilis&eacute; pour faire du miso) et de l&#39;eau.&nbsp;Amazake n&#39;utilise toutefois pas de levure. De plus, il a une consistance cr&eacute;meuse puisqu&#39;il n&#39;est pas filtr&eacute;. La recette utilise peu d&#39;ingr&eacute;dients, cependant, il est n&eacute;cessaire de mesurer la temp&eacute;rature de fermentation de l&#39;amazake. Le komekoji peut &ecirc;tre trouv&eacute; pr&ecirc;t &agrave; l&#39;emploi dans des emballages dans les magasins d&#39;alimentation orientale.

Ingr&eacute;dients :

<ul>
	<li>
	200 grammes de komekoji
	</li>
	<li>
	150 grammes de riz japonais
	</li>
	<li>
	Eau
	</li>
</ul>

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

Faites cuire 150 grammes de riz japonais dans la mijoteuse. Mettez trois mesures d&#39;eau pour une de riz. Utilisez la tasse &agrave; mesurer de votre casserole et mettez-la sur la fonction pour faire de la bouillie. Le but est d&#39;avoir une p&acirc;te cr&eacute;meuse. Retirez le bol avec le riz et laissez-le refroidir l&eacute;g&egrave;rement. &Agrave; l&#39;aide d&#39;un thermom&egrave;tre, surveillez et attendez qu&#39;il atteigne 60 degr&eacute;s Celsius pour placer le komekoji. Ajoutez&nbsp;le komekoji au riz et m&eacute;langez bien. Remettez le bol sur le support &eacute;lectrique, mais ne le couvrez pas. Mettez le thermom&egrave;tre et couvrez avec une serviette en papier. Allumez la casserole pour maintenir la temp&eacute;rature entre 55 &agrave; 60 degr&eacute;s et laissez-la pendant 8 heures. Si vous en avez besoin, mettez plus de serviettes en papier sur le dessus. De temps en temps, m&eacute;langez le tout pour favoriser la fermentation.

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Tea Martini

Au Shangri-La Toquio, une boisson exotique est servie qui combine le th&eacute;, le gin et le sak&eacute; Amabu, et utilise de la levure fleurie fruit&eacute;e, nomm&eacute;e Abelia. Le gin utilis&eacute;&nbsp;se nomme Ki-No-Bi, et est fabriqu&eacute; &agrave; Kyoto&nbsp;avec des botanistes japonais. Pour lui donner un caract&egrave;re exotique, la boisson re&ccedil;oit un m&eacute;lange original de Shangri-la Toquio &agrave; base de feuilles de th&eacute; Darjeeling, tremp&eacute;es pendant une heure&nbsp;pour en extraire l&#39;ar&ocirc;me. Et ils utilisent le vin de dessert Sauternes pour compl&eacute;ter la saveur fruit&eacute;e et florale requise.

Ingr&eacute;dients :

<ul>
	<li>
	40 mL de gin Ki-No-Bi (infus&eacute; avec du th&eacute; Darjeeling)
	</li>
	<li>
	20 mL de sak&eacute; (Tenbuki Daiginjo)
	</li>
	<li>
	10 mL&nbsp;de Sauternes
	</li>
	<li>
	&Eacute;corces de citron
	</li>
	<li>
	Cerises griottes tremp&eacute;e dans du kirsch&nbsp;ou cerises au sirop
	</li>
</ul>

M&eacute;thode de pr&eacute;paration :

<ul>
	<li>
	Placez&nbsp;le gin infus&eacute; au cong&eacute;lateur, ainsi que&nbsp;le Tenbuki Daiginjo Sake et le&nbsp;Sauternes au r&eacute;frig&eacute;rateur
	</li>
	<li>
	Congelez&nbsp;le contenant &agrave; cocktail au r&eacute;frig&eacute;rateur
	</li>
	<li>
	Ajoutez&nbsp;le gin, la glace au sak&eacute; et le Sauternes et un peu d&#39;eau dans le verre pr&eacute;vu ) cet effet
	</li>
	<li>
	Ajoutez&nbsp;la cerise au sirop pour une parfaire le tout d&#39;une&nbsp;touche d&eacute;licate
	</li>
	<li>
	D&eacute;corez&nbsp;de zeste de citron
	</li>
</ul>

5 boissons japonaises qui vous feront voyager sans quitter la maison

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