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Tout le monde en parle : L’hôtel des Grands Boulevards

A peine ouvert, le nouvel hôtel de l’Expérimental Group rameute déjà le tout Paris. Tout ça grâce à une table signée, un impressionnant bar à cocktails et des chambres qui donnent envie d’y passer la nuit, même pour les autochtones.
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L’endroit : Le tout nouvel établissement de l’Experimental Group (Balagan, le Beef Club, le Prescription..) , qui s’était déjà essayé à l’hôtellerie avec son Grand Pigalle et son Henrietta, à Londres. Cette fois-ci, la team signe un néo boutique pour Parisiens en plein Faubourg Poissonnière, toujours décoré par Dorothée Meilichzon. 

Les chambres : 50 en tout, de la classique à la junior suite, mêlant les références au Paris du XVIIIe siècle et le dépouillement d’une auberge contemporaine. Têtes de lit à baldaquins, pièces en bois brut, accessoires vintage, cannages et détails en marbre, le grand mix imaginé par Meilichzon respire une désuétude délicieuse. 

La table : C’est l’évènement du moment. Car derrière se cache le chef Giovanni Passerini, connu pour son Pastifico et sa table d’auteur éponyme du 12e. Il signe une carte ouverte sur le terroir français sans pour autant renier ses origines romaines : Betteraves fumées /Fourme d’Ambert / trévise / fruits secs, linguine aux encornets, gnocchis al ragù ou un magistral gigot à partager. Au déjeuner, une carte plus restreinte et saisonnale. 

Le bar : Feutré et intime, baptisé The Shell. Concentrant toute l’expertise du groupe pionnier de la mixologie parisienne, les cocktails avec option volume d’alcool plus modéré pour la bonne conscience franchissent une nouvelle dimension : Next Intention à la vodka Fair, liqueur Soeur Cerise Merlet, kombucha, jus de citron jaune, cordial de lavande & hibiscus, Winter Colada au rhum ElDorado 12ans, liqueur Quinquinoix Denoix, lait de potimarron et amande, sirop d’érable l’Escuminac, bitter régisse Bob’s & cannelle ou encore le virgin Clear Water au jus de concombre noir, miel, basilic, citron vert et sel fumé. Bienvenue en 3018. 

 

17 Boulevard Poissonnière, 75002
www.grandsboulevardshotel.com

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