À Minorque, L’Experimental a ouvert ses portes

Ne cherchez pas le wifi, vous n’en trouverez pas. La préservation de la tranquillité et la nature de Minorque est une priorité pour ses habitants, si bien que l’UNESCO a qualifié l’île de réserve biosphère protégée. Envolez-vous donc vers une detox digitale des plus reposantes, sur l’île la plus sauvage de l’archipel des Baléares, dans ce nouvel établissement du groupe Experimental que beaucoup attendaient. En effet, les locaux ont désormais un endroit où faire de grands diners tardifs, tandis que les curieux citadins du monde entier afllueront pour s' reposer après une semaine de fête à Ibiza. Ici les plages de sable blanc sont étonemment restées intactes, tout comme les criques rocheuses et les forêts de pins, les grandes groupes hoteliers tardant à s'y intéresser. 

Côté cuisine, la carte imginée par le Chef Sylvain Roucayrol met en avant les produits de saison et le savoir-faire local, avec des plats incitant au partage - il existe d'ailleurs une table commune pour 30 personnes - comme un ceviche de dorade, une salade grecque, une autre composée de pasteque et de feta parfaitement assaisonnée, ou encore de savoureux poivrons à l'huile d'olive. 

Côté déco, le sans-faute est signé Dorothée Meilichzon. Cette dernière s’est servie principalement des artisans locaux pour restaurer cet ancien domaine du XIXe siècle. Les potagers d’origine ont par exemple été reconstitués à partir de cartes aériennes datant du milieu du siècle. L'esprit arty y est indéniable, comme en témoignent les 43 chambres de cette « finca », comprennant 9 villas privées dotées chacune d’une piscine privée. 

Au réveil, chaussez vos Menorquines et partez pour la crique de Cala St Llorenç, accessible via une sorte de passage secret (après un micro-périple). Cours de yoga, de poterie et de peinture combleront ensuite vos après-midi, avant de succomber aux célèbres cocktails signature autour de la pisicine à débordement.