Jalouse

En cuisine avec... Diego Le Fur

19 talents, 19 jeunes engagés, 19 passionnés à découvrir pendant nos 19 prochains jours de confinement. Aujourd'hui, Diego Le Fur nous dévoile la recette de sa gelée de groseilles à la menthe.
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Photographie par Jean-Baptiste Mondino, stylisme par @jenjalouse.

Que cuisiner ?

Gelée de groseilles à la menthe

Ingrédients :
2 kg de groseille
1.5 kg de sucre à confiture
1 citron
1 bouquet de menthe

Préparation :
Lavez les groseilles puis écrasez-les au pilon.
Placez une étamine au-dessus d'une bassine à confiture et mettez-y les groseilles. Laissez-les rendre leur jus toute la nuit.
Le lendemain, pesez le jus. Ajoutez-y 900 g de sucre par kg de jus.
Portez à ébullition avec le jus de citron et quelques feuilles de menthe placées dans une étamine, maintenez l'ébullition 3 min environ.
Retirez la menthe et mettez en pots.
Une recette durable, à déguster seule ou en tartine, qui promet de ravir les papilles de toute sa famille avec sa touche délicieusement mentholée.

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