Recette de chef : le moelleux vanille & fleur de sel de Yann Couvreur
Ingrédients :
90g de beurre
90g de sucre
2g de sel
90g de sucre de canne
3g de levure chimique
15g de poudre de vanille
1 gousse de vanille
1 gros oeuf
125g de farine
125g de lait
1 pincée de chapelure
1 peu de whisky (facultatif)
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Préchauffez votre four à 145 degrés
Melanger le beurre, le sucre blanc et le sucre de canne dans votre Thermomix (à la spatule si pas de Thermomix)
Fendre et grattez la gousse de vanille et la mélanger avec le reste
Incorporer l’œuf puis les 2 g de fleur de sel
Introduire la farine et la levure chimique
Rajouter 15 g de poudre vanille (gousses séchées et mixées)
Mettre 125 g de lait
La préparation est fini. On beurre et chemise le moule, puis verse la préparation.
On saupoudre de chapelure + poudre de vanille
On enfourne au four pendant 1 heure à 145 dégres.
Lorsque le gâteau est encore tiède, on badigeonne au whisky (ou autre).
