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Recette de chef : le moelleux vanille & fleur de sel de Yann Couvreur

Vous ne quittez plus votre cuisine depuis le début du confinement ? Ça tombe bien, nous ne sommes jamais à court de recettes de chefs. Aujourd'hui, un gâteau signé Yann couvreur.
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Ingrédients : 

90g de beurre

90g de sucre

2g de sel

90g de sucre de canne

3g de levure chimique

15g de poudre de vanille

1 gousse de vanille

1 gros oeuf

125g de farine

125g de lait 

1 pincée de chapelure 

1 peu de whisky (facultatif) 

 

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Préchauffez votre four à 145 degrés

Melanger le beurre, le sucre blanc et le sucre de canne dans votre Thermomix (à la spatule si pas de Thermomix)

Fendre et grattez la gousse de vanille et la mélanger avec le reste

Incorporer l’œuf puis les 2 g de fleur de sel

Introduire la farine et la levure chimique

Rajouter 15 g de poudre vanille (gousses séchées et mixées)

Mettre 125 g de lait

La préparation est fini. On beurre et chemise le moule, puis verse la préparation.

On saupoudre de chapelure + poudre de vanille

On enfourne au four pendant 1 heure à 145 dégres.

Lorsque le gâteau est encore tiède, on badigeonne au whisky (ou autre).

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