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Recette : comment faire une galette des rois allégée ?

Ce mercredi 6 janvier 2021 marque le jour de l’épiphanie. Tradition oblige, c’est le moment de déguster une galette des rois, qui sera encore meilleure en version allégée, réalisée par vos soins. Voici la recette healthy de la salle de sport en vue L’Usine Bruxelles.
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© L'Usine

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
85g de poudre d’amande
200g de compote de pomme (sans sucre ajouté)
2 œufs
40g de purée d’amande blanche
25g de sirop d’agave
Arôme vanille
Un peu de lait végétal

 

Préparation :

Mélanger la poudre d’amande, la compote, la purée d’amande, le sirop d’agave et quelques gouttes d’arôme d’amande amère.

Ajouter 1 œuf + 1 blanc (conserver le jaune pour la dorure) et bien mélanger.

Déposer la première pâte feuilletée dans un moule à tarte légèrement huilé.

Verser la préparation de façon homogène sur la pâte feuilletée et recouvrir de la seconde.

Replier les bords sur eux même pour bien fermer la galette et à l’aide d’un couteau faire des strilles décoratives sur le dessus.

Mélanger le jaune d’œuf restant avec un peu de lait végétal et badigeonner la galette.

Enfourner environ 30 minutes à 180 degrés.

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