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Recette : comment faire un véritable Vitello Tonnato comme en Italie ?

Après son risotto au safran, son véritable tiramisu italien ou ses spaghetti al pomodoro, l'Emporio Armani Caffè dévoile sa dernière recette secrète en plein confinement : celle du Vitello Tonnato, plat typique originaire du Piémont.
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Recette : l'île flottante salée du Chef Pierre Augé

Lauréat Top Chef 2014 aux manettes de La Maison de Petit Pierre, Pierre Augé a plus d'un tour dans son sac. Aujourd'hui, le Chef nous dévoile les secrets de son île flottante twistée version salée — à base d’oignons doux, confit de citron et noix.