En plein confinement, l'envie de découvrir de nouvelles saveurs culinaires se faire ressentir. Et si on s'essayait au houmous maison ?

Depuis la mise en place de la quarantaine li&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de coronavirus, nous devons nous adapter aux circonstances, cuisiner et varier notre alimentation. Pour inspirer vos derni&egrave;res recettes healthy,&nbsp;nous vous livrons les secrets du v&eacute;ritable houmous libanais, la pur&eacute;e de pois chiches la plus c&eacute;l&egrave;bre &agrave; faire &agrave; la maison !

Ingr&eacute;dients :&nbsp;

500&nbsp;g de pois chiches 
3&nbsp;gousses d&rsquo;ail 
1&nbsp;feuille de laurier 
2&nbsp;citrons 
Huile d&rsquo;olive&nbsp;tr&egrave;s fruit&eacute;e ou huile de s&eacute;same 
Paprika 
Piment fort&nbsp;en poudre 
Olives noires

&nbsp;

Recette :&nbsp;

La veille, mettre &agrave; tremper les pois chiches dans de l&rsquo;eau froide.

Les mettre dans 2 litres d&rsquo;eau froide avec le laurier et 1 gousse d&rsquo;ail, porter &agrave; &eacute;bullition et laisser cuire 1h30 &agrave; 2h.

Saler et poivrer &agrave; mi-cuisson.

Egoutter les pois chiches, conserver l&rsquo;eau de cuisson.

Mixer les pois chiches en pur&eacute;e, remettre dans une casserole et chauffer &agrave; feu doux.

Incorporer 10 cl d&rsquo;huile ti&egrave;de en fouettant, allonger un peu de jus de cuissons et du jus de citron.

Piler l&rsquo;ail au mortier avec 2 cuiller&eacute;es d&rsquo;huile, rajouter cela dans la casserole hors du feu, saupoudrer 1 pinc&eacute;e de piment.

Servir saupoudr&eacute; de paprika, garni d&rsquo;olives noires et accompagn&eacute; de quartiers de citrons.

Sans oublier le pain grill&eacute; ou le pain libanais !

Recette : comment faire du houmous maison ?

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Recette : comment faire du houmous maison ?

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