Italienne, japonaise, argentine, méditerranéenne, mexicaine... À Ibiza, vous pourrez trouver toutes les cuisines du monde mais les adresses les plus authentiques de l’ile restent encore une histoire de bouche à oreilles...

Sachez que le nom est trompeur, ce restaurant n&rsquo;a rien &agrave; voir avec un caf&eacute;. Consid&eacute;r&eacute; comme un classique de l&rsquo;ile, cette adresse italienne demeure une valeur s&ucirc;re. Situ&eacute; dans le village de Santa Gertrudis, non loin du Bar Costa, institution de l&rsquo;ile blanche o&ugrave; l&rsquo;on y d&eacute;guste du d&eacute;licieux jambon assis sur un tabouret, on y va le temps d&rsquo;un diner entre amis pour manger de d&eacute;licieuses p&acirc;tes fraiches et un vittelo tonato. Les gens de la mode et de la musique aiment y diner.

R&eacute;servation obligatoire. 
Carrer de la V&eacute;nda des Poble, 8, 07814 Santa Gertrudis de Fruitera, Ibiza. 
Ne demander qu&rsquo;une table &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur. 
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Situ&eacute; dans le village de Sant Lloren&ccedil;, cette adresse familiale offre une cuisine m&eacute;diterran&eacute;enne imagin&eacute;e par la chef Prasuna. On y d&eacute;guste autant la salade de fallafel que le risotto du jour ou le fameux Solomillo au vinaigre balsamique parsem&eacute; de thym. Ici pas de menu &agrave; rallonge. Tout est fait maison. Seuls les produits italiens sont import&eacute;s comme les c&acirc;pres de Pantelleria, le salami de Toscane ou le parmesan. On adore autant l&rsquo;assiette que le cadre, dont le mobilier est color&eacute; de bleu agua et le jardin &eacute;clair&eacute; &agrave; la bougie.&nbsp;

R&eacute;servation obligatoire pour diner. 
Carrer Can Pou, 4, 07812 Sant Lloren&ccedil; de Bal&agrave;fia, Ibiza. 
Demander une table dans le jardin, il y fait moins chaud que sous le patio ou qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur. 
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Situ&eacute; dans le village de San Joan (tr&egrave;s hippy et tr&egrave;s anglais) dans le nord de l&rsquo;ile d&rsquo;ibiza, The Giri Caf&eacute; invite ses clients &agrave; un concept simple : &quot;manger de saison&quot;. &nbsp;Tous les ingr&eacute;dients&nbsp; sont donc biologiques et sans pesticides, achet&eacute;s sur les march&eacute;s et les agriculteurs locaux qui les cultivent dans leur propre jardin.&nbsp;La cuisine est d&rsquo;influence m&eacute;diterran&eacute;enne avec une touche exotique. Au menu, une salade de nouilles &agrave; la papaye verte et soba marin&eacute;e, un Angus burger ou une salade Caesar &agrave; la Giri.&nbsp;

On peu y d&eacute;jeuner et y diner. 
Pla&ccedil;a Espanya, 5, 07810 Sant Joan de Labritja, Ibiza. 
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Ici pas de t&eacute;l&eacute;phone donc pas de r&eacute;servation &agrave; distance. Le mieux est d&rsquo;y passer&nbsp;24 heures avant pour y r&eacute;server une table. Le premier arriv&eacute; est le premier servi. Situ&eacute; au bord de l&rsquo;eau au milieu des rochers, cette paillote connue par tous les habitu&eacute;s de l&rsquo;ile est unique en son genre. Presque pas &eacute;clair&eacute; le soir sauf le bar et pas indiqu&eacute;, on y vient d&eacute;guster le poisson ultra frais du jour pr&eacute;par&eacute;e comme &agrave; la maison (sole, sardines, dorade royale, seiche ou crevettes) cuit sur le gril et accompagn&eacute; d&rsquo;une salade mixte.

Paiement en esp&egrave;ces uniquement 
Situ&eacute; &agrave; la fin de la plage de Talamanca, &agrave; c&ocirc;t&eacute; du restaurant Sa Punta 
Es Pouet de Talamanca, s/n, 07819 Santa Eulalia des R&iacute;u, Ibiza.

Meilleure paella de l’île : Can Vincent 

Situ&eacute; sur la minuscule plage de Cala Carbo, un petit paradis hors saison o&ugrave; sont dispos&eacute;s quelques transats devant un eau cristalline, se trouve le restaurant Can Vincent. On y d&eacute;guste les sp&eacute;cialit&eacute;s de la maison comme la Bullit de peix, la soupe de poisson, la d&eacute;licieuse Fideua et la sublime Paella, l&rsquo;une des meilleures.&nbsp;

Cam&iacute; Cala Carb&oacute;, s/n, 07830 Sant Josep de sa Talaia, Ibiza. 
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Situ&eacute; sur la c&ocirc;te sud de l&rsquo;ile pr&egrave;s d&rsquo;Es Cubells (la c&ocirc;te des milliardaires), le restaurant de Joan Ribas et son &eacute;pouse Lourdes (la reine de la tarta limon super l&eacute;g&egrave;re) propose en plus de son fameux Rice Ses Boques et de sa paella savoureuse, plus d&rsquo;une dizaine de poissons &agrave; la carte. Sp&eacute;ciale d&eacute;dicace pour le poisson r&ocirc;ti en croute de sel, leur sp&eacute;cialit&eacute;.

Playa de Ses boques, 07839 Sant Josep de sa Talaia, Ibiza. 
<a href="https://www.google.com/search?q=ses+boques+adresse&amp;oq=ses+boques+adresse&amp;aqs=chrome..69i57.4086j0j4&amp;sourceid=chrome&amp;ie=UTF-8#">+34 606 08 15 70</a>

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Si vous &ecirc;tes une fan du coucher de soleil, alors cette adresse vous offre les plus beaux de l&rsquo;ile avec sa vue &agrave; 180 &deg;c tr&egrave;s d&eacute;gag&eacute;e. Situ&eacute;e &agrave; deux pas de la plage Las salinas, cette plage&nbsp;est l&rsquo;endroit id&eacute;al pour diner ou prendre un de leurs fameux cocktails (c&rsquo;est ce groupe fran&ccedil;ais qui a transform&eacute; le cocktail en business), surtout le lundi quand la route est totalement bloqu&eacute;e par l&rsquo;arriv&eacute;e massive de voitures &agrave; la soir&eacute;e Circoloco au DC10 d&egrave;s 19:00.

Playa des Codolar Salinas, s/n, 07817 Ibiza, Islas Baleares, Spain 
<a href="https://www.google.com/search?ei=TZb_XMWmMuLigwfPgarYCQ&amp;q=l%27experimental+beach+ibiza&amp;oq=l%27experimental+beach+ibiza&amp;gs_l=psy-ab.3..0i13l6j0i13i30l4.59930.89471..89633...0.0..0.126.1721.25j1......0....1..gws-wiz.......0i71j0j0i30j0i10i30j0i22i30j0i22i10i30j38.rSrjDMt3M3g#">+34 664 33 12 69</a>

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