Food

Où manger healthy sans finir frustré ?

by Eugénie Adda
27.04.2017
A moins de maîtriser son kale sur le bout des doigts, la vague healthy parisienne qui se développe depuis quelques années reste difficilement lisible au commun des mortels. C’était sans compter sur Marcelle, nouvelle Parisienne fraîche qui prouve que la tambouille saine peut aussi donner lieu à de beaux moments de cuisine.

 

 

L’endroit : une jolie planque claire de la rue Montmartre, ouverte par Alexandra Delarive, déjà à l’origine du Marcel et du Marlon, et Irène Cohen, fondatrice de la maison Bonton. Elles ont imaginé un lieu de 4 étages qui vit toute la journée, mi-restaurant, mi-coffee shop, où venir s’asseoir n’importe quand de 8h à 18h à l’une des grandes tables en bois blond. A ne pas négliger, le petit coin terrasse, en plein soleil à l’heure du déjeuner. 

La carte : signée et exécutée par Ophélie Barès, gagnante de l’émission Qui sera le meilleur grand pâtissier, et formée au côté de Christophe Michalak. Renouvelées chaque semaine, les salades, plats chauds et sandwichs à base de produits bien sourcés prouvent qu’healthy ne rime pas toujours avec vegan : casarecce au poulet, pecorino, sésame noir et citron parfaitement acidulée, salade de kale plus-detox-tu-meurs, mais aussi un saumon à l’amarante ou un porc laqué pour mettre tout le monde d’accord. Brillants et délicats, les viennoiseries, pâtisseries et cakes du jour d’Ophélie trouvent à leur apport calorique un contrepoint idéal dans les jus feel good et les cocos fraiches à boire à la paille. De quoi réconcilier brindilles et défenseurs de la bristronomie.  

 

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Non-stop du lundi au vendredi de 8h à 18h,
à partir de 9h les samedi et dimanche
22 Rue Montmartre, 75001

www.restaurantmarcelle.fr

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