Alors que le reconfinement s'installe en parallèle de la période hivernale, nous recherchons de nouvelles idées pour inspirer nos recettes et se réconforter. Et pourquoi pas un brownie vegan gourmand signé La Guinguette d'Angèle ?

Pour 6 personnes

Temps de pr&eacute;paration : 35 min

Temps de cuisson : 1 h

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INGR&Eacute;DIENTS

50 g de farine de riz

50 g de farine de sarrasin

1 patate douce

80 g de noix de p&eacute;can

40 g de poudre d&#39;amandes

60 g de p&eacute;pites de chocolat

60 g de cacao en poudre

200 g de sucre complet

80 g d&#39;huile de coco

1 pinc&eacute;e de fleur de sel

&nbsp;

Finitions

1 cuil. &agrave; soupe de noisettes enti&egrave;res

1 cuil. &agrave; soupe de noix de p&eacute;can enti&egrave;res

1 cuil. &agrave; soupe de graines de courge

1 cuil. &agrave; soupe de graines de lin

&nbsp;

M&Eacute;THODE

Pr&eacute;chauffez le four &agrave; 150&deg;C.

Pelez et coupez la patate douce en gros morceaux. Faites-la cuire dans de l&#39;eau bouillante sal&eacute;e pendant environ 20 min. Il faut qu&#39;elle soit bien tendre. Ensuite, mixez la patate douce &eacute;goutt&eacute;e dans un blender : vous devez obtenir environ 300 g de pur&eacute;e. Le m&eacute;lange doit &ecirc;tre assez lisse et homog&egrave;ne.

D&eacute;barrassez la pur&eacute;e dans un saladier, puis ajoutez le sucre, le sel, le cacao en poudre, la farine et une partie des noix de p&eacute;can pr&eacute;alablement hach&eacute;es. M&eacute;langez &agrave; l&#39;aide d&#39;un batteur.

Faites fondre l&#39;huile de coco et ajoutez-la &agrave; la pr&eacute;paration avec les p&eacute;pites de chocolat. M&eacute;langez le tout.

Pr&eacute;parez un moule &agrave; cake avec 1 cuil. &agrave; caf&eacute; d&rsquo;huile de coco et versez-y la p&acirc;te &agrave; brownie. D&eacute;corez le brownie avec les noix de p&eacute;can, les noisettes, les graines de lin et les graines de courge.

Couvrez avec du papier aluminium ou sulfuris&eacute;. Enfournez 40 min &agrave; 150&deg;C. D&eacute;gustez !

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Recette issue du livre &quot;A la maison&quot; de Victoire Loup, que vous pouvez commander&nbsp;<a href="https://alamaisonlelivre.com/">ici</a>.&nbsp;

Recette : le brownie vegan et sans gluten à la patate douce de la Guinguette d’Angèle

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