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La recette du taboulé de chou-fleur à faire au déjeuner

A l’heure où les beaux jours sont de retour, l’envie de recettes fraîches et légères se fait résolument ressentir. Ça tombe bien, on vous dévoile la recette du taboulé de chou-fleur.
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© L'Usine

Depuis la mise en place de la quarantaine liée à l’épidémie de coronavirus, nous devons nous adapter aux circonstances, cuisiner et varier notre alimentation. Pour inspirer vos dernières recettes healthy, nous vous livrons les secrets du taboulé de chou-fleur, pour combler nos envies de recettes fraîches et légère aux portes de l’été.

Ingrédients

1/2 chou-fleur taillé en bouquets
2 tomates
1/2 concombre
1 oignon
Zeste et jus d’un citron
10 feuilles de basilic
8 cuillères d’huile d’olive
Sel, poivre

 

Recette :

ÉTAPE  1
Faites blanchir le zeste du citron dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez, taillez en fins morceaux et réservez.

ÉTAPE 2
Nettoyez et râpez les bouquets de chou-fleur puis mettez-les dans un saladier avec le jus de citron. Mélangez et réservez.

ÉTAPE 3
Pelez le concombre et taillez-le en petits morceaux.

ÉTAPE 4
Nettoyez les tomates et coupez-les en petits dès.

ÉTAPE 5
Emincez finement l’oignon.

ÉTAPE 6
Ciselez le basilic.

ÉTAPE 7
Versez le tout dans la semoule de chou fleur puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.

ÉTAPE 8
Réservez au frais jusqu’au service.

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