Fondé par deux sœurs accomplies, Maria et Teresa Solivellas, Ca Na Toneta est un espace dans lequel les convives se sentent généreusement accueillis et font une expérience gustative unique.

La chef Mar&iacute;a Solivellas et son &eacute;quipe ont cr&eacute;&eacute; un concept culinaire &agrave; la fois simple et sophistiqu&eacute;. Son restaurant, Ca Na Toneta, est situ&eacute;&nbsp;&agrave; Caimari, le charmant village dont elle est originaire. Les traditions majorquines sont au coeur de sa cuisine. Pour autant, honorer ses racines ancestrales ne l&#39;emp&ecirc;che jamais d&#39;exp&eacute;rimenter les saveurs de mani&egrave;re cr&eacute;ative. Chaque repas se constitue ainsi d&#39;ingr&eacute;dients locaux d&#39;exception, assembl&eacute;s dans de petites assiettes &agrave; partager et servis sur une &eacute;l&eacute;gante vaisselle en c&eacute;ramique.

On pourrait qualifier la cuisine de Mar&iacute;a Solivellas comme instinctive, la jeune femme souhaitant sans cesse improviser et r&eacute;interpr&eacute;ter son offre. En guise d&#39;anecdote, elle aime raconter qu&#39;elle a commenc&eacute; &agrave; cuisiner de mani&egrave;re professionnelle en m&ecirc;me temps qu&#39;elle a commenc&eacute; &agrave; jardiner :&nbsp;les deux activit&eacute;s avaient pour elle une cod&eacute;pendance fondamentale, confirmant la force de la relation entre la nourriture et l&#39;assiette. &Ecirc;tre en communion avec ce que la terre a &agrave; offrir, avec ce qu&rsquo;elle produit, est essentiel pour la&nbsp;chef Mar&iacute;a, valorisant&nbsp;cette fra&icirc;cheur&nbsp;qui influence son menu en constante &eacute;volution.

D&#39;autre part, la mission de la chef consiste en la communication avec ses convives, pour&nbsp;leur exprimer son identit&eacute; fondamentale tout en reliant les visiteurs &agrave; l&#39;endroit o&ugrave; ils se trouvent pr&eacute;sentement. Ce lien est toujours fa&ccedil;onn&eacute; par le flux, par l&#39;&eacute;ph&eacute;m&egrave;re du moment pr&eacute;sent. Il se traduit par un profond respect de la saisonnalit&eacute; et puise fid&egrave;lement dans des c&eacute;pages locaux li&eacute;s au terroir. La jeune cuisini&egrave;re puise beaucoup de ses saveurs&nbsp;dansles herbes, tout particuli&egrave;rement le basilic,&nbsp;qui l&#39;aident &agrave; concocter un &eacute;quilibre savoureux entre ses mets. Si les assiettes sont aussi all&eacute;chantes qu&#39;inventives, la philosophie des repas est &eacute;galement li&eacute;e &agrave; la simplicit&eacute; de la cuisine maison - et donc, &agrave; la m&eacute;moire, &agrave; la famille, au r&eacute;confort. Pendant que Mar&iacute;a Solivellas se pr&eacute;pare dans la cuisine, sa s&oelig;ur Teresa g&egrave;re le front-of-house. Les deux fonctionnent avec une sorte d&#39;effet yin / yang, o&ugrave; un h&eacute;ritage familial profond se manifeste de mani&egrave;re &eacute;quilibr&eacute;e.

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