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Où manger basque à New York ?

Self made man, le chef Sebastien Pourrat est passé de la ferme familiale de ses grands parents dans l'Armagnac jusqu'à Soho, où il ouvre Cocotte en 2012. Inspiré par ses racines du sud-ouest de la France, il propose une cuisine bistronomique sans prétention, entre traditions du Pays Basque et savoir-faire français.
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Comment réussir un parfait Flanky, dessert hybride à mi-chemin entre le flan et le cookie?

La Maison de gourmandise Cookidiction nous a livré la recette de sa pâtisserie Flanky, devenue virale sur les réseaux. Le secret ? Un appareil à flan hautement vanillé réalisé maison avec du caviar de vanille de Madagascar et une base de cookie bien crousti-fondant au chocolat au lait. Suivez le guide pour reproduire le dessert à la maison…